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正月十五北方习俗,就吃这馅饺子味鲜,寓意财旺人长久,福气多多

(2021-02-25 08:46:15)
标签:

饺子

十五

元宵节

分类: 暮色的厨艺

正月十五北方习俗,就吃这馅饺子味鲜,寓意财旺人长久,福气多多

马上就过正月十五了。它是个重要的节日,因为农历的元月,古人称夜为宵,正月十五,它是一年中,第一个月圆之夜新春的延续,元宵节根源于民间开灯祈福习俗。主要有赏花灯、吃汤圆,北方人吃饺子的习惯。我家喜欢十五吃韭菜肉馅饺子,谐音(久财),新年吉祥如意,好运气,带给自家家旺财旺好福气。

我平时也喜欢做饺子,这样饭菜都有了。省事了,做饺子不用炒菜了,尤其是给熊孩子吃非常的好,她们挑不出来的菜,平时不喜欢吃菜。不吃菜怎么行,没有营养,影响发育和成长。每次吃饭,我都干着急。

所以隔三差五的包饺子吃,晒一下,朋友们就说好日子啊,经常吃饺子啊。其实会包饺子的人都知道,这样做饭更快,吃完了,再喝碗饺子汤原汤化原食。

正月十五北方习俗,就吃这馅饺子味鲜,寓意财旺人长久,福气多多

 

包饺子的手法不同,有人真的是在捏饺子,我喜欢加上馅料,双手一挤就行了,虽然饺子的边比较大,但是简单又快。这方法我是跟老爹学会的,真是受用一生了。

我家包饺子的时候,孩子们很喜欢来帮忙,然后就让她们一起包饺子,孩子们高兴的同时也学会一些技能。现在孩子们饺子包得很不错了,上次家里来个亲戚,也一起包饺子,她包得不不如孩子们好,然后就赞孩子们。生活中让孩子学习一点小常识和技能,非常的有用处。

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吃饺子,我家最爱的是韭菜馅,鲜美可口,常吃韭菜有益处。而且韭菜包饺子很省事了,不用剁馅了,懒人的吃法。还有芹菜的也比较省事,稍微剁下馅料就行,白菜馅的饺子喜欢吃,就比较麻烦就是还得把馅料的水挤一下。家里也有料理机,可以搅打馅料,但是不好吃。对比之下,我还是喜欢韭菜切细致点就行了。

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正月十五北方习俗,就吃这馅饺子味鲜,寓意财旺人长久,福气多多

食谱;韭菜猪肉饺子。食材;面粉300克,韭菜一把,猪肉馅300克,植物油适量,盐1勺。酱油1勺,香油1勺。

制作步骤;面粉和好揉成面团,需要密封松弛2个小时左右,这样面团更柔软。

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松弛好的面团,改成包饺子的小面剂子,多加面粉擀压成饺子皮。这样不会粘连。

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馅料;韭菜洗干净,切成碎碎的韭菜沫,肉馅需要加植物油和酱油香油和盐搅拌成泥状,包饺子之前再加韭菜一起混合,这样韭菜不容易出汤汁。

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在一个饺子皮上加适量 的馅料。保持四边不要沾上馅料和油,然后双手合起来捏下就行了。

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包好的饺子,放置在竹屉上,每一个之间留有空隙防止粘连。

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水开得翻花了,再煮饺子,这点很重要。然后盖上锅盖闷着煮3分钟左右开锅,掀开锅煮3分钟左右,捞饺子就行了,不要过度的煮会影响口感。

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蔬菜,而且一般人群均可食用。韭菜中富含硫化物,蛋白质,维生素族及钙、铁、锌等多种营养成份。具有温中开胃,行气活血,补肾助阳,散淤等功效。韭菜中含有的硫化物及挥发性精油会散发出一种辛香气味,有助于输调肝气、增进食欲,加强消化功能。

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贴士;

1,煮饺子用开水。不要煮过度了,尤其是韭菜的馅料熟得快。

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