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别用它炒鸡蛋包饺子了,发一块面,做出来软喧好吃的韭菜盒子

(2019-01-10 14:29:42)
标签:

美食

早餐

韭菜面食

分类: 暮色的厨艺
别用它炒鸡蛋包饺子了,发一块面,做出来软喧好吃的韭菜盒子

别用它炒鸡蛋包饺子了,发一块面,做出来软喧好吃的韭菜盒子

别用它炒鸡蛋包饺子了,发一块面,做出来软喧好吃,几天不吃就馋。东北人都喜欢吃这口韭菜鸡蛋盒子,超市和街边上的档口都有卖的,远远的就能闻到盒子鲜香的味道了。我家经常包韭菜盒子吃,几天不吃就馋。今天,我给大家分享和推荐的发面韭菜盒子的做法。当然很多人家的韭菜盒子都不是发面的。发面的特别好吃,面皮喧软又筋道,吃一次就会爱上了。喜欢的吃韭菜盒子的亲们试下吧。保你吃过,就不会忘发面韭菜盒子的美味了。悄悄的说:秘方是亲姐姐传给我的呐。

别用它炒鸡蛋包饺子了,发一块面,做出来软喧好吃的韭菜盒子

食谱:发面韭菜盒子


食材:面粉400克,酵母粉5克,温水180毫升,韭菜适量,鸡蛋3个,植物油半碗,虾皮适量,小苏打粉5克,盐适量。

1,鸡蛋用手动打散了,加点盐在搅一搅盐溶化开了备用。


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2,热油炒打散的鸡蛋,火不要开得太大了。尽量的把鸡蛋炒得散一些好包馅用。
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2,新鲜的韭菜做韭菜盒子的主要食材之一。韭菜自家吃一定要摘去老叶和腐败的叶子。一般街边小铺只是摔下泥土,冲洗下就包馅了。洗干净的韭菜直接切碎了,然后拌上植物油,不要放盐哈,盐是最后放,就要包的时候放哈,不然盐把韭菜的水分腌出来了。韭菜就不鲜美了,这个是重点哈。


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3,面粉放在盆子里边,酵母粉用温水溶化了,边搅拌边加酵母水,然后把面揉成面团,密封起来发酵,最好放在温暖的地方发酵。这个季节发酵要90分钟道120分钟之间了。这是发酵好的面盆,已经有很多蜂窝了。

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4,发酵的面胚,倒在案板上边,撒上小苏打粉揉面,揉好面团,扣上盆子密封保湿松弛10分钟左右。松弛结束再次的揉面团,面团太大,我分为二个面团,揉完的面团,还是要保湿松弛10分钟。

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5,取一个面团,搓成长条,分成小面剂子做面皮用。


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擀面皮依然是四边要擀薄,中间稍微厚一点点了,这样擀皮,包的时候拉扯面皮就不会露馅。
6,
别用它炒鸡蛋包饺子了,发一块面,做出来软喧好吃的韭菜盒子

7,我们现在重点说拌馅了。韭菜馅料先放的油拌的是保护韭菜的水分的,现在要包馅了,放盐和虾皮鸡蛋一起拌拌就可以包馅了。取一个面皮加适量的馅料。

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8,盒子的边缘捏的约小越好,但是一点要捏住了,现在看得出来擀的面皮四边薄,包的盒子边也薄了。盒子的肚大烙的时候就可以按压一下了。

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9,小火烙盒子,多放点油哈,盒子放到锅里,用手按压盒子的肚子,擀面皮的时候哪里比较厚,按压也不会破的,盒子的一边烙好了,翻面烙这面,这个时候加一点点的清水在锅里,然后盖上锅盖,还是小火哈。这样焖2,3分钟就熟透了。可以关火咯。这样烙的盒子好吃不糊。
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怎么样简单的盒子,学会了吗?一起来分享吧。

别用它炒鸡蛋包饺子了,发一块面,做出来软喧好吃的韭菜盒子


1,发面韭菜盒子面皮柔软筋道好吃。

2,韭菜馅料放盐是重点了,还是那句话包盒子的时候在放盐。

3,韭菜千万不要用盐揉,直接洗干净了,切碎就可以包盒子了,味道超级鲜美。

4,盒子进锅以后要按压下盒子的肚子,哪里的面皮比较厚。

5,烙盒子的时候加点清水熟的快,用油也很少,看着盒子油汪汪的很好看。

6,口味比较清淡的可以不放盐了,只放虾皮就可以了。

我是暮色影子,喜欢我的美食。请关注,点赞,分享和留言,一起探讨美食美味!谢谢!











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