加载中…
正文 字体大小:

七寸烫面蛋糕,柔软如云朵一般的口感

(2019-01-04 14:24:28)
标签:

美食

分类: 暮色的厨艺
七寸烫面蛋糕,柔软如云朵一般的口感

会烘焙就是牛啊,想啥就能做啥。蛋糕粉家里有很多呐,糖霜,翻糖等等辅料。各种食材都齐全,开始拔草吧。7寸烫面花式蛋糕。新年伴手礼,一杯面粉加鸡蛋,搅一搅拌一拌,送亲朋好友太有面了。


七寸烫面蛋糕,柔软如云朵一般的口感

食材:蛋糕粉80克,鸡蛋4个,水70毫升,白糖50克,植物油40毫升。糖粉(装饰)100克,翻糖膏适量。
制作:准备做蛋糕的全部的食材。

七寸烫面蛋糕,柔软如云朵一般的口感


 2,蛋糕粉过筛到容器里备用

七寸烫面蛋糕,柔软如云朵一般的口感

3,植物油和20克绵白糖,用小火烧开倒在蛋糕粉里边。
七寸烫面蛋糕,柔软如云朵一般的口感

4,用硅胶刀拌刀无干粉即可,不要过度的搅拌。

七寸烫面蛋糕,柔软如云朵一般的口感


5,鸡蛋要分开放,蛋清一定要放在无油无水的干净容器里边。蛋黄也单独放在容器里搅打成糊状备用。


七寸烫面蛋糕,柔软如云朵一般的口感

6,烫好蛋糕糊不热了,逐渐的把蛋黄液体分几次倒进来,慢慢的拌融合。

七寸烫面蛋糕,柔软如云朵一般的口感

7,拌好的蛋糕面糊盖上保鲜膜,放在一边备用。下边我们来打蛋清了。

七寸烫面蛋糕,柔软如云朵一般的口感

8,用电动打蛋器,开高速搅打蛋清,当出现小泡泡的时候,加一半的白糖,继续搅打出现大泡泡,在加入全部的白糖。降低打蛋器的速度,用中速搅打,蛋清出现大的纹路不消失。提起来看看有小弯钩如图片就可以了。


七寸烫面蛋糕,柔软如云朵一般的口感

9,取适量的蛋清倒蛋糕糊里,用画L手法搅拌蛋糕糊。

七寸烫面蛋糕,柔软如云朵一般的口感

10,每次加蛋清不要太多,这样拌的会均匀。记住:最重要的不要转圈拌,那样会消泡,直接影响蛋糕口感。


七寸烫面蛋糕,柔软如云朵一般的口感

11,红枣是自家切的,可以切条或者小块。最后加进蛋糕糊糊就可以了,混合好的蛋糕液体备用。

七寸烫面蛋糕,柔软如云朵一般的口感

12,7寸烟囱模具搽干净,小心倒蛋糊,免得沾上蛋液。端起来磕几下空气。

七寸烫面蛋糕,柔软如云朵一般的口感

13,烤蛋糕之前,烤箱先预热180度,时间5分钟。预热完毕做烤蛋糕。
七寸烫面蛋糕,柔软如云朵一般的口感

14,烤箱设置:上下火170度,时间40分钟热风模式,烤盘放在中间。现在烤箱显示的时间已经倒计时了。

七寸烫面蛋糕,柔软如云朵一般的口感

15,蛋糕出炉记得先震几下,然后倒扣放冷在脱下模具,按照个人的喜好装饰起来就OK了

七寸烫面蛋糕,柔软如云朵一般的口感

贴士:

1, 蛋清一定要放做无油无水的容器里边。

2, 蛋清打的过程中掌握好步骤中做法。

3,本菜谱中使用长帝烤箱制作的,因为烤箱的功率不同,其他品牌烤箱请作为参考。



0

阅读 评论 收藏 禁止转载 喜欢 打印举报
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有