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好豆网菜谱达人 美食博主 头条文章作者
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网红脏月饼,好吃又好看的巧克力流心

2018-10-08 15:15:32

节日已经远去了。网红流心月饼依然是最爱。流心月饼也分好多的种类,最爱的还是巧克力味道的。易小焙桃山皮口感好细腻,可以做皮也可以做馅料。我用来做月饼皮特好操作。易小焙椰蓉馅料好香搭配在一起口感更丰富,皮细腻甜润,馅越嚼越香。一块月饼好几个味道。享受自家做的舌尖味蕾吧。外形如同土豆一样逼真分分秒秒带给家人一份惊喜。快乐就好,开心就好。

 

 

菜谱:桃山皮流心月饼

食材:易小焙原味桃山皮250克,易小焙椰蓉馅250克,易小焙巧克力流心馅32克

步骤:

1,备好制作月饼 的食材。巧克力流心一定要事先放冰箱冷冻,这样包的更容易一些。

2,,桃山皮不要揉搓,直接分成需要的面胚即可。

3,桃山皮35克一个,椰蓉馅料30克一个。

4,椰蓉馅料30克一个,中间挖个小窝装流心。巧克力流心,装裱花袋冷冻或者用冰格冷冻都可。把冷冻的巧克力流心馅料挤进椰蓉馅料的小窝里边,这个过程很慢的不好挤的,最好要用大裱花嘴,我用的裱花嘴子比较小了,都挤爆了裱花袋了。放四克流心。慢慢合拢,这里注意一下。



1.桃山皮用手按压到四边薄一些,中间厚点,这样在包的过程中慢慢的用虎口往上团,另一个手按压着馅料。

2,月饼的收口一定要用虎口慢慢的往上团,团好封口,在手中来回的团几下,面皮会均匀一些。

3收口一定要用虎口慢慢的往上团,团好封口,在手中来回的团几下,面皮会均匀一些。

4,月饼面胚沾满粉即可整理一下如同土豆的形状。放在烤盘里边,牙签戳几个土豆发芽的小坑。

5,烤箱预热180°上下火五分钟。烤箱设置:上下火170度,热风模式,时间15分钟。烤盘放中层。




 

小贴士:

1,桃山皮不可以揉面。直接做皮就可以。

2,椰蓉搭配巧克力流心一定要放4克或者5克流心。

3,各家的烤箱功率不一样,时间和温度供参考。本菜谱使用的长帝烤箱。

4, 本菜谱所有的食材都是易小焙。其他品牌作为参考。


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