我在几家媒体各做一个专栏，要求各不相同：《城市漫步》（日文版）要做有点档次的餐馆，日本人喜欢的，最好还能讲一点文化的。而《新民Bella》，一度要求人均在100元之内的。因为它是OL，即office lady，白领女性杂志。而生活时尚·人气美食则要求人气十足的，当然最好便宜点。好在老夫天天在上海餐饮界“行走”，各种餐厅皆可“拿一把拣拣”，无论贵贱。不过，心里总在嘀咕，一味求贵或求贱，有时遇不到最理想的呀。毕竟我的美食标准是：好吃是硬道理。如不是为了好吃，那只要网上搜索行了，找我干嘛？

其实，无论高端的，还是大众的，都有好吃的，一般的，难吃的。不能以贵贱论英雄。

只要好吃的，青菜、萝卜不惭其廉，鱼翅、燕窝不惮其贵。只有莫名其妙自我标榜“天下第一贵”的，我会嗤之以鼻，不屑一顾。

因为“贵”并非美食的必要元素。新民Bella的办刊宗旨最有道理，它的专栏就唤作“巧吃上海”。

我们做美食媒体的，其实就是一个“引路人”，要引导读者、观众最合理，最优化地吃遍上海大小餐厅。“非比寻常”餐厅有一款前菜——鹅肝三步曲，一次可尝遍煎的、糟的及制成慕丝三种鹅肝食法，虽则比青菜、萝卜贵，但贵得有道理。而有的餐厅甲鱼一元一只，我倒不敢吃了，不知否有毒，是否已死的鳖。只有“巧吃”，才配当“引路人”。特别《移居上海》的读者，亲爱的台胞兄弟姐妹们，来到上海，吃不准哪一家才是最好吃的，如果“问道于盲”，岂不大吃亏？故我是凡要推荐的，必先吃过，然后招呼大家“巧吃上海”，唯有如此，才不辜负如常文驹社长等贤达知遇之恩！