曹家堰路口这家衡山小馆，在我所认识的执业经理人当中，英文名词叫Lily的有好几位，当然无一例外是小姐。有一次走在路上，手机响了，一听，对 方小姐说：“我是Lily呀！”错愕间，她又补充了一句：“衡山小馆王佩莉！”噢！，原来如此，便调转车头，向延安西路奔去。

衡山小馆的布置简约、大气，因为沿着车水马龙的延安西路，所以只好全封闭，用的是格子木窗櫺。座位有卡座、也有小桌，真有“小厨”亲切的味道。

他们的菜肴是正宗的粤菜，而且是发展中的粤菜。翅裙螺头炖水鸭，散翅、海螺头炖水鸭，里面的“内容”作为“渣”了，汤是十分清、鲜。

蠔黄扒鲍鱼菇，十分“正点”的蠔油来烹鲍鱼菇，齿感像鲍鱼，舌感是蠔油，还有西兰花爽口。

东坡肉茄子煲，味道十二分好的茄子衬在下面，上面是一块拍一下桌子会发抖的东坡肉。菠萝咕噜虾球，原只菠萝，不削皮，保留头上的“三毛”，一剖二，里面是挖出来的菠萝块和粤式虾球，香、甜可口。

美极茶树菇烧澳带，茶树菇和澳洲鲜带子都以日式烧汁为调料，鲜中带香，而且是一种难以言表的特别的香。

以为菜齐了，想不到来了一个招牌脆皮叉烧，这是上海仅有的以脆皮方法做的叉烧，肥而不腻，只有香、鲜。甜品芒果班戟，芒果的皮很新鲜，很香。冰淇淋馅奶油加芒果丁、香甜。点心炸虾饺有点象“锦卤云吞”，馅里的鲜虾真是又新鲜，又味鲜。腊肉腊肠煲仔饭犹如“周八珍”，干香味浓。为什么这里的菜这么好？因为英藉老板是米其林大厨。衡山小馆的服务生会很周到、热情，不厌其烦地介绍每道菜的主料和配料。可见训练确实不一样。这也是米其林的区别所在。

衡山小馆延安路店

地址：延安西路719号（曹家堰路口） 电话：62260525 62265517