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主食厨房|别拿豆包不当干粮!

(2017-12-06 16:22:36)
标签:

杂谈

美食

育儿

分类: 菁制热餐

小伙伴们

你们钟爱的面食来啦~

一学就会的家庭版豆包,

香香甜甜,

小朋友更爱吃哟~~~


主食厨房|别拿豆包不当干粮!

面团:


原料:500克面,10克糖,5克泡打粉10克酵母,250克37度左右的水。


方法:

1、先溶酵母,加少许水,可以加10g面粉放酵母里,发酵效果更好,放置15分钟。

2、酵母水放入面粉中,揉好面团后,盖湿布4-6小时即可发起。


合理安排时间,发面的时候,我们可以去制作豆馅。


豆馅:


原料:红小豆 500克,水 1000克,白糖或者红糖 100克


制作方法:


1、红小豆泡一夜,第二天放进高压锅里,倒入清水没过红豆。上气后转中火高压10分钟。


主食厨房|别拿豆包不当干粮!

2、捞起红豆,沥干水分。(沥出的红豆水可加冰糖饮用)

主食厨房|别拿豆包不当干粮!
主食厨房|别拿豆包不当干粮!

3、豆子放入my juicer或my juicer pro搅拌杯中搅打,我是用my juicer pro 随行杯打的。搅打15秒即成豆沙,质地非常细腻。

主食厨房|别拿豆包不当干粮!

主食厨房|别拿豆包不当干粮!

主食厨房|别拿豆包不当干粮!

4、在尚尼恒温锅里倒入植物油或猪油一勺,油热后把豆沙和糖倒进去翻炒。一直开小火不停地翻炒。翻炒至豆沙水分挥发完,粘稠即可。搅拌的时候会感到阻力越来越大,豆沙越来越干身。

主食厨房|别拿豆包不当干粮!

主食厨房|别拿豆包不当干粮!

主食厨房|别拿豆包不当干粮!
▲刚开始炒时,有水份,所以冒泡

主食厨房|别拿豆包不当干粮!
▲越炒越干

主食厨房|别拿豆包不当干粮!
▲最后成坨状。锅底不糊不粘,依然很干净。


温馨提示:由于自制豆沙因为没有防腐剂,所以做好后尽快使用。如果一次制作多一点的话,做好的豆沙用保鲜袋分装好,冷冻保存即可。


包豆包:


1、豆馅备好后,就是包了。醒发好的面,擀成圆形面皮。把豆馅放在面皮中间,包起。


主食厨房|别拿豆包不当干粮!

2、蒸锅上汽后关火,把豆包放在屉上进行第二次发酵20分钟。然后再开猛火蒸。蒸20分钟后关火,盖盖子再焖5分钟再揭开锅盖即可。


主食厨房|别拿豆包不当干粮!

帅小伙一口一个,吃的相当嗨皮~

主食厨房|别拿豆包不当干粮!

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