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美食 |
分类: 菁制热餐 |
原料:鸡腿或鸡胸肉一公斤
配料:烤肉腌料或者10g盐,10g白糖,30ml料酒,1个鸡蛋,适量面包糠或煎炸粉。
制作步骤:
1,鸡腿洗净,把鸡肉从腿骨上面剔除。可以用厨房剪刀顺着鸡骨剪。
2,将剔好的鸡肉腌制。
3,腌好的鸡腿肉放入蛋液中裹满蛋液。
4,再沾裹面包糠或煎炸粉。
4,恒温煎锅放少许油烧热,放入鸡肉小火慢煎。
5,直到两面金黄鸡肉熟透。捞出放入吸油纸上沥油。
煎鸡排火候不好控制,火大了面包糠容易糊,鸡肉却又不易熟。所以我用恒温锅。妥妥地不糊不冒烟不粘锅底,均匀受热,外酥里嫩。
以蔬菜作为配菜,一盘香酥脆的炸鸡排饭就做好啦。外酥里嫩,肉汁多多!绝对赛过肯德基!
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