接上期：智利葡萄酒庄园之旅（一）——序 

   在走访智利的红酒庄园之前，我们先了解一下智利红酒的一些基本知识，关于其产区以及智利红酒的葡萄品种和特点。

   关于智利葡萄酒产区，我这次到智力时走访了其中几个。简单给大家描述一下：

阿空加瓜山谷

   位于圣地亚哥以北65公里。在海拔6956米的高处，美洲最高峰阿空加瓜峰俯视着山谷，终年积雪的山峰将稀有纯净的雪水赐予山麓。红葡萄便长期生长在此处，而一些新兴的沿海种植园也正努力将白葡萄搬进山谷。著名的蒙特斯Montes酒庄,MontGras酒庄就在这个产区。

麦波山谷

   这是离智利首都圣地亚哥最近的葡萄酒产区。葡萄园向东从圣地亚哥延伸至安第斯山脉，向西延伸至海岸线，形成麦波三角洲，以其口感平衡的红葡萄酒而闻名。上麦波产区延伸至山麓，出产智利最好的部分赤霞珠红葡萄酒；中央麦波产区是智利最为古老和最具多样性的产区；海岸麦波产区则相对年轻，得益于海岸山脉间穿行而过的冷海风的眷顾。

    Maipo区是智利酿酒历史最古老的地区,同时这个区域也被分成了几个分治区域.那里红葡萄,尤其是Cabernet Sauvignon拥有独特的口味,每年不时会有佳作产生。著名的干露Concha Y Toro酒庄,Santa Rita酒庄都在这个产区。

卡萨布兰卡山谷

    位于圣地亚哥以北75公里，上世纪80年代中期开始首次种植葡萄。这片区域很快便翻开了智利葡萄酒历史的新篇章。不久，这个智利首个寒带沿海产区便因产出鲜美的葡萄酒而闻名遐迩，关于葡萄酒新产地的探寻也从未间断过。凉爽的地中海气候，深受海洋的影响。紧邻海洋，清晨被凉爽的雾气笼罩，适合优质长相思、霞多丽和黑皮诺的生长。对于这里的大雾，我们深深体会了一回。而到了中午，雾气全都散尽，太阳高高挂在空中，阳光普照大地。很神奇！

   这里是世界七大葡萄产区之一。拥有阳光SUN，沙土SAND，海洋SEA，3S特质。著名的Loma Larga酒庄，Vina Mar酒庄就在这个产区。

空加瓜山谷

    位于圣地亚哥以南180公里，拉佩尔山谷的最南端，是智利最具盛名的葡萄酒产区，，因其醇厚的赤霞珠，佳美娜、席拉和马尔贝克而倍受赞誉。这里酿造的葡萄酒通常出现在全球最佳葡萄酒排行榜的前列。大部分酿酒厂集中在山谷中央，虽然新的种植园已翻山越岭延伸至大海的西部地区。

    该地区是“huaso”的故乡（智利牛仔），是智利最具盛名的优质红葡萄产区，被《葡萄酒爱好者》评为“2005年全球最佳葡萄酒产区”。

      智利酒王伊拉苏ERRAZURIZ酒庄就在该产区。这是智利顶级酒庄的代表。其口号是：来自最好的土地，缔造最优质的红酒。ERRAZURIZ所生产的SENA红酒更是击败了很多旧世界的名庄。

   介绍完几个智利酒的主要产区，我们再来介绍几个智利红酒的主要红葡萄品种。

 
1、佳美娜Carmenere(通过DNA鉴定出来的独特葡萄品种）

    佳美娜是智利一个非常重要，也是非常独特的一个葡萄品种。佳美娜原先一直在法国波尔多广泛种植，十九世纪初根瘤蚜肆虐欧洲，所有葡萄品种都难以幸免，佳美娜更是几乎绝迹。

     所幸在此之前，智利人已经引进了法国葡萄种植，安第斯山脉和太平洋神奇地庇护着这片土地, 使它至今免疫于根瘤蚜。

     不过,佳美娜在智利一直曾经被误认为美乐品种，直到1991年通过DNA鉴定才得以正名。这一发现简直是上天给予智利酒业的最佳恩赐。

      智利的佳美娜颜色浓、糖分高、酸度较低、单宁柔和、酒体较为丰满。如果成熟度好，酒体圆润柔顺，经常带有红色浆果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。智利酒业目前正在大力发展种植这一古老又独特的葡萄品种。

2、赤霞珠Cabernet Sauvignon

    赤霞珠颜色较深，果味浓郁，单宁结实厚重，在酿造葡萄酒时候通常作为葡萄酒的骨架。不同地域的赤霞珠各有特色，有的红色浆果味浓郁、有的带有果酱味、有的胡椒味明显，还有的具有香草味道。

3、梅洛Merlot

     梅洛肉软多汁，呈蓝黑色，酿造出的葡萄酒色泽美丽。制造葡萄酒时候，如果说赤霞珠是骨架，那么梅洛就是身体上的肉。非常饱满。智利的梅洛果香丰富，酿造的葡萄酒具有李子、樱桃、蓝莓、黑莓的果味以及黑胡椒的辛辣感，此外在醇和的红酒中还充溢着薄荷香。很容易喝，容易被初学红酒的人以及女士所接受并喜爱。

    梅洛很容易和佳美娜混淆。佳美娜的成熟期通常是会比梅洛更晚，葡萄叶的颜色也会更红。

4、长相思Sauvignon Blanc

    长相思是智利非常重要的白葡萄品种，果实含汁量多，味道酸甜，因种植条件不同呈现出多样风格，通常带有柠橙和柚子的水果香，芳香型带有荔枝、龙眼的果香，北部的长相思明显有矿物质的特点。冷气候的地区非常适合种植这个品种。

5、莎当妮Chardonnay

     莎当妮是著名的白葡萄品种之一。酒的酸度高，酒精淡，以青苹果等绿色水果香为主，不同产地,霞多丽的香气差别较大。智利的霞多丽，酸度明显高于长相思。

6、西拉Syrah

      Syrah果粒小，皮厚色深，中等偏晚熟，果穗紧密。Syrah酿成的酒色深，单宁重，丰满浓厚酒体重，带有从浆果到核果从浅嫩的红色果香到成熟的黑色果香的完整果香，和胡椒般的香料香气，陈年后也可以发展出多种多样的香气。智利种植此葡萄品种比较少。

     介绍完这些智利红酒的产区和基本特征以后，让我们一起走进：那些日子，我们一起走过的智利红酒庄园。敬请期待，下期精彩继续……