五吧自述之一 —— 酒吧_天上客

经常有朋友问起，这五吧主人究竟是什么意思，其实这都是朋友们的玩笑话：因六年前蜗居装修的时候，为了今后上网方便，家中预埋了16根的宽带网线而被误以为是装修网吧，迁入新居后朋友来玩，就习惯上用“吧”来称呼我家里的一些角落：酒吧、茶吧、咖啡吧、书吧等等。后来因为家中空有宽带线而没有聚机上网，而家中的5.2声场环绕家庭影院系统和我日益增多的碟片就取代了网吧而成为了影吧或者碟吧，这就有了五吧主人的浊号了。

偶然整理翻看自己的博客分类，发现于酒倒是说的少了，看来也要补一补功课。那就从酒吧和酒杯说起吧。

看过著名的武侠巨匠金庸先生的《笑傲江湖》的人，恐怕都会对金庸先生文笔下描述的各种美酒有很深的印象，尤其是第十四章论杯中，祖千秋用八种杯子分别装了八种酒并介绍了八种饮法，的确令人叹为观止。

    见令狐冲递过酒碗，却不便接，说道：“令狐兄虽有好酒，却无好器皿，可惜啊可惜。”
      令狐冲道：“旅途之中，只有些粗碗粗盏，祖先生将就着喝些。”祖千秋摇头道：“万万不可，万万不可。你对酒具如此马虎，于饮酒之道，显是未明其中三味。饮酒须得讲究酒具，喝甚么酒，便用甚么酒杯。喝汾酒当用玉杯，唐人有诗云：‘玉碗盛来琥珀光。’可见玉碗玉杯，能增酒色。”令狐冲道：“正是。”祖千秋指着一坛酒，说道：“这一坛关外白酒，酒味是极好的，只可惜少了一股芳冽之气，最好是用犀角杯盛之而饮，那就醇美无比，须知玉杯增酒之色，犀角杯增酒之香，古人诚不我欺。”令狐冲在洛阳听绿竹翁谈论讲解，于天下美酒的来历、气味、酿酒之道、窖藏之法，已十知八九，但对酒具一道却一窍不通，此刻听得祖千秋侃侃而谈，大有茅塞顿开之感。只听他又道：“至于饮葡萄酒嘛，当然要用夜光杯了。古人诗云：‘葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。’要知葡萄美酒作艳红之色，我辈须眉男儿饮之，未免豪气不足。葡萄美酒盛入夜光杯之后，酒色便与鲜血一般无异，饮酒有如饮血。岳武穆词云：‘壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血’，岂不壮哉！”令狐冲连连点头，他读书甚少，听得祖千秋引证诗词，于文义不甚了了，只是“笑谈渴饮匈奴血”一句，确是豪气干云，令人胸怀大畅。祖千秋指着一坛酒道：“至于这高粱美酒，乃是最古之酒。夏禹时仪狄作酒，禹饮而甘之，那便是高粱酒了。令狐兄，世人眼光短浅，只道大禹治水，造福后世，殊不知治水甚么的，那也罢了，大禹真正的大功，你可知道么？”
      令狐冲和桃谷六仙齐声道：“造酒！”祖千秋道：“正是！”八人一齐大笑。祖千秋又道：“饮这高粱酒，须用青铜酒爵，始有古意。至于那米酒呢，上佳米酒，其味虽美，失之于甘，略稍淡薄，当用大斗饮之，方显气概。”
      令狐冲道：“在下草莽之人，不明白这酒浆和酒具之间，竟有这许多讲究。”

……

葡萄美酒夜光杯，无论是东方还是西方，只要有酒文化，就都演绎出了对酒和酒具丰富的文化和内涵。祖千秋的理论未免有些文学的夸张成分，但是即便不是在材质上讲究，仅仅在杯子的杯形和容量上，就大有文章可做。这个话题既然从我的五吧谈起，那么就先从我的酒吧开始吧。

酒吧，是个从西方传来的洋玩意儿，中国人喜欢去酒馆，而一个酒馆往往只有一种酒。酒吧是西方酒馆的代名词，英文名叫bar，据说它最早起源于美国西部大开发时期。
　　最初，在美国西部，牛仔和强盗们很喜欢聚在小酒馆里喝酒。由于他们都是骑马而来，所以酒馆老板就在馆子门前设了一根横木，用来拴马。
　　后来，汽车取代了马车，骑马的人逐渐减少，这些横木也多被拆除。有一位酒馆老板不愿意扔掉这根已成为酒馆象征的横木，便把它拆下来放在柜台下面，没想到却成了顾客们垫脚的好地方，受到了顾客的喜爱了。其他酒馆听说此事后，也纷纷效仿，于是柜台下放横木的做法便普及起来。由于横木在英语里念"bar” ，所以人们索性就把酒馆翻译成“酒吧”，就跟把糕饼"pie"译成“派”一样。

由于美国是一个移民民族，美国这片土地上充斥着来自英国、西班牙、法国、荷兰、葡萄牙、爱尔兰、意大利、黑非洲等等各个民族血统的移民，自然也就带来了各自的不同的酒文化，因此，就把通常就会贩卖各种的酒，并且发展出个中不同的引用方式。尽管鸡尾酒不是发源于酒吧，但是在鸡尾酒成为流行以后，也成为了酒吧主要销售的饮料之一。因此，就把通常就能见到来自世界各地的各种各样的酒。如果只有一种酒，恐怕不敢以“吧”自称吧，即便在私人的家中？