来了，带着我的曲奇饼子

 

为什么要叫曲奇饼，就是因为名字诱人吧，呵呵 :D

 

或许蛋香的更称得上为曲奇，那么进行曲奇扫盲，

    大约160年前,大不列颠人驾驶一艘帆船进入法国比斯开湾.突然海面刮起了风暴,帆船在惊涛骇浪中触礁沉没.船员们漂泊到一个荒岛上.人虽然活过来了,但是马上面临饥饿的威胁.小岛上根本没有任何可以充饥的食物.船员们有气无力地躺倒在地上休息.突然有人想到沉船上还有不少面粉,砂糖,和黄油,他们把这些东西搬下船,但是已经被海水浸透,都变成湿乎乎的浆糊了.面对浆糊,大家难以下咽,这时有一个船员想到用阳光晒大概是一个好办法,他们把湿面粉,砂糖,黄油搅拌均匀,并且捏成一个个小圆饼,放到岩石上暴晒,不过半天功夫,强烈的阳光把这些小圆饼都晒的又干又脆,船员们一个个吃的又香又甜.他们还给这种小圆饼取名叫做"比斯开小饼".一个月之后,一艘过往船只终于发现了他们,遇难船员就用小圆饼招待他们.从此以后,小圆饼传遍了全世界.现在英文仍然把饼干叫做"比斯开"(biscuit).

初期饼干的产业是上述所说的长期的航海或战争中的紧急食品的概念开始以HandMade-Type(手工形态)传播，产业革命以后因机械技术的发达，饼干的制作设备及技术迅速发展，扩散到全世界各地。
饼干类包含饼干（Biscuit），曲奇（Cookies）和苏打饼干（Cracker）等等。

饼干是以小麦粉、糖类、油脂等为主要原料经机制焙烤而成的食品，它口感疏松，水份含量少，约为4%左右；
它储存时间长，如果利用防潮包装材料包装能有10个月以上的保质期；
饼干还可制作成大大小小各种各样的形状，经过焙烤出来后还可以挂巧克力衣，各种原料混合在一起还可添加乳酪，还有添加香料、色素等多种多样的种类。

 

     这就是偶做的酥性曲奇，他还分很多种，硬类的、韧性、高档类（高糖多蛋的那种）

 

公布配方吧 （这还是刚开始的糊糊，加多粉变身软面团）

芝麻葱香曲奇

配料：

低筋面粉75g、高筋面粉75g、黄油50g、色拉油50g、绵沙糖40g、鸡精1g或2g、食盐2g、五香粉2g、小葱末40g左右、泡打粉3g、清水30ml、黑芝麻1大匙。

方法：

1.  软化的黄油加糖先打松再加各种调料融合，之后加高低粉和泡打粉充分搅拌，最后在加适量水，揉成软软的面条即可。

2.  取模具，刻出心形，轻拿轻放入烤炉。190度中上层，大约12分钟（烤箱没预热，第二炉时间要短）

 

初次尝试味道还不错，鸡精多了那么点点，真是鲜鲜的，刚刚考好还会有点绵软，只放一会儿就酥脆可口，烤饼干一定要多多照顾以免烤焦，第一炉的放最里面的就有火大的嫌疑，呵呵，还好不影响口味。

 

噔噔，这是我做的第二次烤饼，配方基本相同但是放多泡打粉，而且室温相当高，所以......

哈哈，已经烤发了，膨胀的相当厉害，口感都接近桃酥了，晕，不知道为啥不成薄饼干呢，或许天大不应加泡打粉吧（猜想），不过多加了点点糖咸甜适中。

再说说斑海豹，因为做饼干的同时想起那个小海豹，好像是绿色空间吧在讲述拯救刚出生的斑海豹的故事很感人，饲养员人工喂养花上很多心思，长着白色绒毛的小海豹可是挑嘴的，开始要喝奶进行人工饲养，到能顺利吃下小鱼的时候，却只爱吃冰冰的黄花鱼，看他在地板上滑来滑去被喂食的害羞样子，很是可爱，好像对这么多大人为他操心既感动又依赖。呵呵，当时想，若是做个鱼形饼干他会不会还可以当做玩具练就捕食本领呢。做饼干其实是种手工创意，享受做的过程更是一有未尽。