呵呵，今天送上条条面包的第二炉，如上篇所述，这次采用真真正正高筋粉制作，为了健康，在不摒弃精面粉的同时，添加麸面，粗细搭配，营养添好味。

 

 

看，我的小宠物啃得多开心 :)

 

因为是做得第二次，所以认真地记录了过程，请看我的配方：

 

 

 

【制作方法】:

1. 三粉混合放入温酵母水，搅拌后，加入蛋（打蛋要调和盐糖至均匀）

   并加适量清水

 

2.  最后加入黄油揉成面团，   进行第一次发酵，夏天可以常温发酵，

    大约45至60分钟。（上面的面团是对比前后）

 

3.      先反复揉面团，再分割

 

4.  擀成片，包入切好的玉米肠粒。呵呵，做了条条的不过瘾，又整出几个异性。

 

5.       卷好成型的面包条再发酵35分钟，因为一次发酵不很理想，所以第二次放入烤 箱中，在热水的蒸腾下再发酵（常温也可以，时间大约也要30-40分钟为好，主要还是看发酵的效果决定）。

6.       口味重爱吃甜的，可在面包表面刷白糖水（1:6），烤出的颜色也漂亮。

 

7.       放入烤箱烤制，家用烤箱炉用的190度15分钟

   （注：烤箱的功率不同要监控掌握）

 

赘述半天，其实配好料，操作过程并不复杂，只是要耐心等待发酵时间。

真正面包房会备有发酵箱，那肯定要快些，机械化大生产嘛，当然出效率。

虽然自家“小炒”不出量，但烤箱溢出的味道，还是令人神往。通常我是

烤两炉，袋子封好，吃个三、四天问题不大，当然夏天热还是放冰箱的好，

再拿出烤烤还会松软。大家和我一起尝试尝试吧，如果合口味，你会发现

真材实料还是满健康的，再有面包包中卷着的特殊东东你也会慢慢找到，不浮

在面上不掺在馅中，其时藏在心里，呵呵，阿华甜祝大家天天好心情。