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奶茶里发现了蛆,厂商应该怎么办?

(2016-01-12 10:08:34)
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杂谈

近日,有媒体报道了一起“奶茶长蛆”的新闻,说是有消费者买了一瓶某品牌奶茶,发现其中有虫,然后“当着商店老板和遂宁的经销商打开多瓶同款饮料,也发现有虫”,于是向当地食药监局报告,然后“工作人员当天现场查扣了8瓶问题饮料,现场发现7瓶已打开的饮料有虫,最后一瓶带回检查也发现虫,从肉眼判断是蛆”。为了验证别的货品是否有问题,消费者还“相继拧开其它品牌的饮品,结果没有类似的情况发生”。

报道中,记者采访了该奶茶生产厂家,售后部主任房女士说“首先饮料内长虫不是生产环节造成的,而消费者喝了有问题的饮料,不能说明整个批次的奶茶都有问题”,并解释“饮料生产出厂后经过诸多运输环节,在运输装卸过程,往往会出现碰撞,引起瓶盖松动,极易被感染,引发瓶盖松动的饮料变质,甚至长虫。或商家将饮料与其他有问题的饮料放在一起出售,也易产生类似问题”。

报道中,食药部门人员建议消费者“到医院检查,看是否有身体不适反应”。而厂家也只是表示“派售后服务人员核实相关情况”,将依照有关规定“制定出具体的处理方案”。

如果报道属实,那么至少说明:第一、饮料中出现的确发现了蛆,而且是保质期内未开封的饮料;第二、当地食药监部门并未对该批次或者该款产品做出处理;第三、厂家并没有把事件当作一起潜在的食品质量事故而来对待,而只是把它作为一起“销售纠纷”处理。

既没吃死人,也没把人吃到住院,监管部门和厂家似乎也就没什么大不了的。该奶茶是一种大规模生产的瓶装饮料,保质期半年,那么应该是经过了高温杀菌并采用无菌包装,正常情况下的确不应该造成长虫。但食药监工作人员开封的饮料内也出现了蛆虫,就说明从产到销的某个环节出了问题。问题发生的原因,至少存在四种可能:1、产品完全无辜,蛆虫的出现是人为设计陷害;2、极端偶然的特殊情况,造成这几瓶饮料出现问题;3、厂家售后部主任的解释,运输装卸过程中碰撞引起瓶盖松动,从而导致长虫;4、生产过程出现意外事故,导致该批次产品存在问题。

厂家表示“消费者喝了有问题的饮料,不能说明整个批次的奶茶都有问题”,在逻辑上当然是正确的,但在食品安全管理中,则是一种耍赖的推脱。工业化生产的食品中发现了问题食品,第一反应是假定“整个批次甚至整款产品都存在问题”,直到调查出问题根源为止。比如2013年新西兰奶粉的“肉毒素污染”事件,虽然最后被证实是虚惊一场,但并不能说此前采取的全球召回就是错误处理。2011年美国密苏里一名婴儿因细菌感染死去,在死前喝过的奶粉中发现了该细菌,销售商随即封存了该批次奶粉,并在全美几千家店面下架封存同批次产品,直到FDACDC公布调查结果还他们以清白。这种“预防性召回”,是对消费者的保护,也是对企业的保护。

从厂家的表态可以看出,他们只打算“核实事件”,并不打算调查事故原因。厂家给出了两种可能原因,一是“运输装卸过程中碰撞引起瓶盖松动”,一是“与其他有问题的饮料放在一起出售”。而后者已被消费者、商店老板、经销商现场测试所否定,别的饮品并没有类似情况发生。实际上,这两种情况——“运输装卸过程中的碰撞”和“与其他饮品放在一起销售”,在产销过程中都是不可避免的常规操作。如果蛆虫是因为这样的原因产生的,那么其他商店也难以避免。那么,不仅是该批次产品,所有采用同种包装的产品就都可能出现同样的蛆虫污染。厂家的这一解释,看似推卸了责任,实质上却是高度“自黑”。

如果真是这样的情况,正确的处理是下架召回所有产品,重新设计产品包装,使得产品能够承受运输装卸中的正常碰撞,并在与其他饮品一起销售时能够“独善其身”。或者,更改产品在运输装卸销售中的操作指南,要求经销商规避这些操作。

打开的8瓶饮料全都出现蛆虫,的确匪夷所思。不管真相如何,食药监管部门的处理和厂家的反应,都不是现代食品行业的合理做法。如果真的是厂家“解释”的事故原因,那么这些饮料同样面临着细菌污染的风险——蛆虫肉眼可见,除了让消费者感到恶心,还不至于造成实际伤害;如果感染的是肉眼看不出来的致病细菌,那么吃出了问题之后,也未必能够溯源到该饮料上来。或许,这也是“食源性疾病是头号食品安全问题”,但却很少有企业被追责的原因。

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