庞多米（pain de mie），又叫白吐司，在法文中也是软面包的意思，特别适合做三明治食用。

    配方中少了蛋白的支撑，特别的柔软，从炉中出来没一会儿表皮就皱了；而少了蛋黄的着色，整个面包非常的洁白，一般我用下火烤吐司，不加盖的山形吐司在中途要加锡纸，以防表层上色太深，而这次全程40分钟完全不用管它。

    如果说贝印戚风蛋糕有如白云般的绵软，那么庞多米就是面包中的“贝印戚风”咧

    我...我...我又败家了

    啥也8说咧...看图吧....

    配方：高粉600g、酵母8g、糖45g、盐10g、冰水400g（我用的冰鲜奶420g）、黄油50g

    模具：三能450克吐司盒2个
   

    做法：

    1.后油法将面团揉至完全阶段。（20分钟变态手套膜，嘿嘿）

    2.基本发酵至两倍大，手指粘面粉戳下去，洞洞不回缩。

    3.用手轻拍面团排气，分割成4份，滚圆松弛15分钟。

    4.用两次擀卷法，把面团擀开后收卷起来。依次放入土司模内，进行最后发酵。

    5.面团膨胀至八分满，移至预热150度烤箱内，只开下火管，放入倒数第二层，40分钟。
    （可根据自己的烤箱调整温度）。

    我的新玩具KW020....