还是在春节前就做了蝴蝶酥，没上网找配方，用的我以前做过的蛋挞一半的量，结合最近看的糕点书整形，自以为很不错咧，可小雨说她喜欢香港无印良品店里的蝴蝶酥，小小的一口一个，好可爱

    看着她传来的图片，我就琢磨着自己应该也能做出来。小样儿，我就不信我整不出来个

    配方：（长帝25B烤盘2盘）

    酥皮：120克低粉，30克高粉，20克色拉油（或黄油），20克糖，70克温水。
    裹入黄油：80克

    手粉（擀酥皮撒的粉）：高粉适量

    制作：

    1、酥皮原料混合成光滑的面团（不需要多揉），用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。

    2、把80克裹入黄油放入保鲜袋回软后，用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片，放入冰箱冷藏。

    3、把松弛好的面团取出来，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点。
    4、把冷藏变硬的黄油薄片放在长方形面片中央，把面片的两端向中央叠过来，盖在黄油片上。
    5、把面片翻面，一端压死，擀面杖沿着面片一端贴着面皮向另一端擀压移过去，把面皮中的气泡从另一端赶出来，避免把气泡包在面片里。（制作中间有气泡请用牙签排出）
    6、用擀面杖再次擀成长方形后，将面皮的两端向中心折过来，再把折好的面皮对折。这样就完成了第1次的四折。
    7、四折好的面片，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。
    8、松弛好的面片拿出来，重复第6步，再进行四折1次。（每次对折方向是上一次的90度）

    9、把2次四折后的面皮再次擀开，在第3次四折前撒上细砂糖。（糖量根据自己的喜好添加。小雨说撒糖前刷蛋液，还可以撒椰蓉，很香）

    10、把3次四折后的面皮擀成25cm*25cm的正方形，一分为二后对折，在对折1/2处刷上清水，再次对折。（有利于粘合）

    11、将面皮切成0.8cm的细条，每份大约30个放入烤盘，细条的尾向外打开，入预热200度的烤箱上层，烤25分钟左右。（请使用烤盘，烤盘底的传热性，可以不需要翻面烤就得到很好的成色）

    这是我春节前的作品，真得很像蝴蝶啊