油锅捞物
身怀绝技的江显武
实习记者 向丽君记者 万玲 实习生 王胤鑫 胡晓
遵义有位奇人，名叫江显武。他有三手绝活，一是用手伸进200多度高温的油锅中捞豆腐干，二是用手替代“锅铲”炒菜，三是用手指倒写书法。7月30日晚，在湖南卫视播出的《英雄客栈》中，江显武与5名来自全国各地的奇人一比高下，他的绝活令现场观众啧啧称奇。
热情好客的“老江”
经过多方打听，记者好不容易联系上了江显武。今年55岁的江显武家住遵义县南白镇，8月4日上午，当记者按约来到他家时，老江一脸憨厚地前来迎接，剪得很短的平头和1.75米的个子让他看上去比电视上更瘦一些、精神一些。
碰巧的是，江显武的一位朋友也在客厅里坐着，是专门来看望他的，江显武一边做着介绍，一边请记者坐下。落座后，老江的爱人亲手削了梨，一个个的递到记者手中。老江让爱人赶紧去炒菜，自己则陪着记者聊天，还热情的挽留记者，“一定要在家里吃顿便饭”。
当记者提起他的绝技时，江显武挠挠头，不好意思地笑着说，“这不过是个小玩意”。这个回答可让记者感到有些意外，没想到，在观众眼里不可思议的绝技，在他口中竟成了“小玩意”。
虽然从湖南返回遵义已经有一段时间了，可谈到当时参加比赛的情形，江显武还是显得异常兴奋。“你看我这头发，就是上次参加《英雄客栈》，在长沙搞街头表演的时候被冒得老高的火苗子给烧的！”
不一会，江显武家又来了一位客人，是楼上的邻居。原来，知道记者要来，“老江”特意邀请楼上的邻居，一起陪陪记者。朋友介绍说，江显武热情好客、待人真诚，朋友们都亲切地称呼他“老江”。
偶然发觉双手不怕烫
老江出生在尚稽泸江村，初中毕业后，就入伍参军，在昆明军区通信团给团长当警卫员。一年后，由于部队缺乏专业人才，表现出色的老江就被派到当时的云南省外宾招待所学习烹饪技术，通过近一年的学习，老江掌起勺来得心应手，返回部队后，被任命为团部炊事班长，专门负责团队领导的伙食。
也就在这时，老江“不怕烫”的本领显现出来。某年的“八一”节时，部队安排会餐，为了给大伙改善下伙食，老江与战友在油锅里炸酥肉，可酥肉炸好了，才发现没有捞肉的漏瓢。“部队难得吃回肉，要是炸糊了，那该多可惜啊！”情急之下，他将手伸进温度高达200多度高温的油锅中，捞起一块酥肉，当时，旁边的战友也伸手去捞，结果不但没捞着，手还被烫出一个个血泡了，可老江的手却好端端的，一点也没烫伤。于是，他用两只手把锅里的几十个酥肉都捞了起来，双手没有丝毫损伤。
之后，战友们常常缠着老江，要看他表演油锅捞物。于是，捞豆腐，捞花生米等，对老江来说，都不在话下。“一粒一粒的花生米，要捞起来，难度最大。”不过，老江还是能一次捞出半斤来，后来又练出了用手在锅里炒菜的绝活。
在部队一晃呆了7年，老江退伍后回到了尚稽，农村办酒席的时候，他时不时也会“露上一手”。江显武能用手从油锅中捞东西的事一经传开，周围的人觉得不可思议，一时间议论纷纷。有人说他会气功，有人说他被施了法，不过，更多的是，为他的绝技而叫好，越来越多的人慕名而来，拎着礼品登门拜访，想要拜他为师。
考虑到这个绝活存在一定危险性，江显武本不打算收徒弟。可有一次，见来者诚心、厚道，他便收为徒弟，开始让其在油锅中练习，可练习了一个多月，徒弟的双手被烫得红肿，见状，江显武很不忍心，没敢再教下去。
多重身份集于一身
可以说，老江一生的经历有些复杂，他务过农、教过书、种过菜、做过生意，虽说职业各不相同，可老江却样样干得很出色。
半年短暂的务农生涯结束后，老江在当地的一所小学任教，身为校长，又兼教数学。每年小学升初中的时候，老江总会召集毕业班的学生一起聚餐。每到这时，老江总会捋起袖子，亲自下厨，全鸡、全鸭、全鱼、全蹄膀等，做上满满一桌的菜。老江记得，那时他们学校有一块地，他就组织同学们在地里种菜，每年毕业班会餐的资金都来源于平时的勤工俭学和卖菜所得的钱。
让老江感到欣慰的是，那时，他所教的班级学生成绩在全乡排名第一，家长高兴，老师们也很团结、活跃，这种和谐的氛围让人很舒服。“我们学校的伙食在全乡也是最好的，其他学校的老师一说要改善生活，准是到我们学校来。”提起这些，老江颇有些自豪。
这之后，老江还当过初中语文教师，由于种种原因，老江离开了教师的岗位，可喜爱看书读报的他依然没有放弃学习。他从报纸上收集了一些关于种植的信息，开始发展农业科技新品种。老江不断地到处收集新的农业信息，并从外地引进了白菜、冻菌、莲花白等蔬菜新品种，最初，许多人不理解他，甚至有人笑话他“脑子有问题”，可当他种的一棵白菜长到20多斤，一个冻菌有3斤8量，一个辣椒半斤重的时候，就再也没有人说的了，还一窝蜂地跟着他发展这种品种。由于新品种销量很好，江显武也因此得名“江大白菜”、“江冻菌”。
此后，江显武又走南创北，干起了个体经营，做过药材、烤烟、手表、蹄筋等各种各样的生意。不过，提起他曾经扮演的多个角色，老江称，6年的教书生涯是他一生中最有意义的一段日子。
苦练书法
“做生意累了，也想休息一下。”上世纪80年代，正逢遵义地区石油库招聘厨师，老江前去应聘，那个时候他闲时无聊就下下象棋，练练书法，他的倒笔书法就是在那时开始练的。
其实，老江自小就喜爱书法，当地一些书法好手写字时，他总是在一旁观摩学习。就这样，他的书法技艺突飞猛进，不但书写得灵活自如，还学习多种字体，正楷、隶书、行书、宋体……9种字体的写法都能拿捏到位。由于练得一手好字，“老江”成了当地家喻户晓的人物，经常代人书写材料。尤其是逢年过节，许多人请他书写对联，一副接着一副，老江常常忙得不可开交。为这事，妻子还与他闹过别扭，原因是有一次过年，老江去别人家帮忙写对联，一直忙到了天黑，都没来得及回家过年。
凭着对书法的喜爱，老江不满足已有的成绩，希望有所“突破”。于是，他决定给自己增加难度，练习倒笔书法。老江买来一摞摞的方格纸，先是用铅笔练，后来又改成了钢笔和毛笔练习，“练倒笔字，一开始难度真的挺大，不但要掌握笔画，还得把字写得规范。”面对困难，老江倔强地认为，既然决定了，那就要做好，他一笔一划地练习，每个字重复无数遍，每天坚持每天练习3、4个小时，痴迷到了“一天不练手就痒”的境界。就这样，8、9个月下来，老江练字的纸张差不多堆满了半间屋子，而他的倒笔书法也到了熟练的程度。
“我不光是要能倒着写字，还要写好，否则就失去练字的意义了。”为了使倒笔书法的技艺更加娴熟，老江又突发其想，改用手指来练习书法。他先后用中指、食指、小拇指来练习过，发觉还是小拇指写出来的字规范有型，便固定下来，用小拇指来练倒笔书法，久而久之，练就了“用小手指倒写书法”的绝活。
当记者请求他现场给我们演示一下时，老江回答得十分爽快，就一个字“好！”。紧接着，他从房内拿出一张白纸，多次来回对折后铺在桌上，妻子在一旁将墨汁倒入小碗中。准备工作完毕，老江用右手小手指蘸上墨后，在纸上写下了一首赵朴初的《宽心谣》：“日出东海落西山，愁也一天，喜也一天。遇事不钻牛角尖，人也舒坦，心也舒坦……”指触飞动,豪放刚劲的倒写书法让我们暗暗叫绝。老江说，他热爱书法艺术，练习倒笔书法，也算是用一种与众不同的方式来表达这份情感。
竞技舞台显身手
平时，老江一家喜欢看湖南卫视《谁是英雄》栏目，曾经两次看到有人用手从高温油锅中捞起东西，分别是一杯硬币和油条。从油锅中捞东西，这可是老江的绝活呀！看到这，老江坐不住了，也想去一展身手。
“那时，我差不多有20多年不曾表演过‘手下油锅’了，心里还真有些‘没底’。”不过，老江还是想试试看，有了决定，老江一边通过电话报了名，一边开始在家里练习。之后，他按照栏目组的要求，还将自己表演绝活的情况录制成了光碟，邮寄给了栏目组。
很快，栏目组打来电话，邀请老江去湖南参加节目录制。今年7月，老江带着妻子启程前往湖南。老江在舞台上的精彩表演赢得阵阵掌声，一下节目，众多观众上前将老江团团围住，有的关心地察看他的手有无“异样”，有的则要与他签名、合影。
“虽然没有取得名次，但我展示了自己，这就足够了。”老江说，自己在节目中发挥得不算太好，当时再注意些细节就更好了。老江说，节目播出后，许多朋友打来电话询问，语气十分诧异，“原来你还有这手绝活呀！”
热心公益事业
老江的家中挂有两副牌匾，一副是“希望工程——贵州助学长征百日行活动”全程助走纪念，另一副是香港友人送给他的“重走长征路，奉献助学心”。从中可以看出，身怀绝技的老江还是个富有爱心的好人。
2年前，老江在报纸上看到一则消息，是中国青基会和香港苗圃行动组织的“希望工程——贵州助学长征百日行”行动公开在我省招募助走志愿者。“既可以体验长征精神，又可以奉献爱心，这活动太有意义了。”老江当时立马就报名了，凭着身体硬朗、又是队伍军人、老党员的良好条件，老江从众多报名者中脱颖而出，被主办方选中，成为4名志愿者中的一员，也是遵义地区唯一的志愿者。
活动中，来自香港及内地的志愿者要沿着当年红军长征的足迹，经过黎平、剑河、台江、黄平、瓮安、遵义、赤水等31个县、市(区),用筹集的善款援建31所希望小学。而身为助走志愿者，老江的任务则是全程助走，既向客人宣传介绍家乡，同时也一道为沿途贫困山区的失学儿童奉献爱心。
不过，老江的决定引来了妻子的不满。这一去，就是好几个月的时间，女儿在寄宿制学校上学，只有周末才能回家，老江一走，家里就只剩下妻子一人了。一个人在家，有些害怕，又有些寂寞，妻子实在不愿意老江走。为了说服妻子，老江搬来了“救兵”，把妻子的娘家人请到家里做妻子的思想工作。
最终，通情达理的妻子还是同意让老江出发。2004年11月，老江踏上了助学路，当时每天得走30多公里，全程约4000多公里，每到一地都要用他倒写书法的绝活，写春联上街义卖，所得收入全部捐给希望工程。提起这段经历，老江称“终生难忘”，说着说着，他拿出一大捧照片，一一向记者诉说着助学路上的点点滴滴。直到2005年3月，活动结束，老江的体重整整降了20斤，从原来的170多斤，降到了150多斤。不过老江高兴的是，他不但奉献了爱心，还与同行的志愿者们建立起了深厚的友谊。
追求永无止境
在常人看来，老江家庭幸福、生活稳定，应该在家安享晚年了。可老江“活到老，学到老”的信念没有改变。接下来，老江还有自己的一番打算，他说，“人活着就得有意义，不能虚度光阴。”
老江对未来的计划依然与他的“绝活”有关。老江说，他还想在“倒笔书法”上有所突破，那就是用左右手的小手指同时进行倒笔书法，难度可谓又上一个新台阶，不过老江并不畏惧。
参加《英雄客栈》没能得奖，老江心中多少有些遗憾，他说，第一次参加这样的节目，没有经验，接下来，他要总结经验教训，再接再厉。老江说，他还打算参加中央3台的“想挑战吗？”栏目，并且打过一个电话去咨询情况。“得不得奖无所谓，主要是展示自己，当然，如果能捧个牌牌回来就更好了！”老江笑着对记者说到，依然是一脸的朴实、憨厚。
记者稿件/万玲/2006.08
说明:这篇是见报的原稿(只有图片我用的我的,差不多~),我采访(4号采访,我的博客里有)完了嫌麻烦,根本就没怎么写~万玲姐姐的思路真是清晰啊~平时这种专访见得多了,但自己真去了要写成稿子就知道不容易了对于我来说.
插入表情