若要选出澳门最知名的美食，葡式蛋挞恐怕毫无悬念的夺得头筹。相传，英国人Andrew Stow先生在葡萄牙里斯本附近城市Belem，吃到传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统制作方式上加进自己的创意，于是，1989年他在澳门路环岛上开设了第一家以自己名字命名的“安德鲁饼店”。经他自己的改良创新后，利用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，从而创作出广受欢迎的葡式蛋挞。

 

原先“安德鲁饼店”由安德鲁先生和他妻子玛嘉烈女士共同经营打理，只可惜在1996年，安德鲁和妻子玛嘉烈因婚姻破裂而离婚，两人正式宣告分道扬镳。玛嘉烈离开安德鲁后另起炉灶，在澳门半岛上开设了一家以她自己名字命名的“玛嘉烈蛋挞店”。如果说葡式蛋挞的创始人是安德鲁先生，那后期让蛋挞名扬四海却是他的妻子玛嘉烈，因为玛嘉烈女士把安德鲁先生视为至宝的蛋挞配方卖给了肯德基。很显然，玛嘉烈比只安于现状管理小店享受制作过程的安德鲁更有经商头脑，经她与肯德基的商业合作后，飘香四溢、松脆可口的葡式蛋挞流传到了世界各个角落。

 

随着安德鲁先生的离世，这段由蛋挞衍生的传奇故事告一段落。如今，各自经营的安德鲁葡挞和玛嘉烈蛋挞在澳门的知名度几乎不相上下，千里迢迢来到澳门的游客也必定会慕名前往品尝美味。关于安德鲁和玛嘉烈爱恨情仇的故事也许只是我们茶余饭后闲聊的八卦，但若真要PK起味道、环境和服务，个人认为安德鲁绝对更胜一筹。喜欢蛋挞的童鞋们，请不要偷懒，一定要乘公交去路环总店吃正宗的安德鲁蛋挞，那样才算你来过澳门吃过葡挞。爱情里的纷纷扰扰旁人无权评头论足，今天就让我来给他们夫妻“重聚”一下吧。

 

02 “安德鲁饼屋”坐落在宁静的路环岛，从澳门半岛搭公交车过去大致需30分钟。对于澳门这个小城来说，“安德鲁饼店”这个小店位置也算比较偏远。但作为一枚吃货，想吃到传闻中的美味可口的蛋挞，付出点时间和耐心也是必须的。

03 节假日里的澳门，为了避开如织的游客，我只能“起得比鸡早，睡得比够晚”。在络绎不绝的食客还没到达店铺前，我已经冲了进去。04 伙计们正忙于烘烤、制作当日的前几批蛋挞。蛋挞帅哥很害羞很友好，见我拍照给予了微笑后便去忙活工作了。
05 安德鲁葡挞为了在口感上比葡式原始蛋挞更胜一筹，在配方里多加了适量的忌廉。而蛋黄是最难伺候的原料之一，对烘焙技巧的要求十分严苛，安德鲁饼店深谙其中的奥秘，既让焦糖在蛋挞表面留下点点烧焦的外表，吃起来又没有丝毫的焦味。
06 其实享用安德鲁蛋挞最佳地在小店门前的座椅上或者恩尼斯总统前地的花坛边，你能一边品尝蛋挞带来的美妙滋味，一边感受路环岛悠闲宁静的生活气息。只是我去的那日，当地气温一下子下降十度，伴随着海边的大风，让人实在冷得受不了。后来，店掌柜建议我们去隔壁他们新开的咖啡吧享用蛋挞，躲避严寒。

07 新鲜出炉的安德鲁葡挞。葡挞挞底表层是香脆的蛋酥层，经过烤箱的烘制，松脆酥香。08 一杯香浓的咖啡下肚，顿时驱走寒意，配合着香浓四溢、奶香十足的蛋挞，棒极了。蛋挞单卖一个8MOP，六个装46MOP，咖啡一杯15MOP。我的早餐组合：3只蛋挞+1杯咖啡。
09 中间的蛋黄层是整个葡挞的精髓之处，香滑柔软，甜而不腻，入口即化，蛋香、奶香加糖香，令人回味无穷。
10 尝过了安德鲁蛋挞后，第二天我们决定再去尝一下玛嘉烈蛋挞，比较一下味道有何不同。玛嘉烈蛋挞店位于澳门半岛约翰四世大马路一条不起眼的弄堂中。
11 店铺靠近最热闹的议事厅前地，占了地理优势的光，和冷清的安德鲁蛋挞店比起来，这里的完全可以用人满为患来形容。要尝美味先排队，食客多了服务态度自然下降不少，店员用生硬冷漠的态度接待着来自世界各地的游客。期间发生了一件事，让我对这家店的印象又减了几分。我每次外出旅游有个习惯，因嫌硬币重，总喜欢先花硬币再花纸币。在玛嘉烈买蛋挞时，我给了收银员一个10元的港币硬币，没想到对方退了回来说不收。我纳闷了老半天，还跟同学说“是不是我拿到的这个硬币是已经停止通用货币”？后来发现根本就没那回事，只是人家生意好态度也NB，对收钱的种类也挑挑拣拣罢了。
12 蛋挞统一价，也是8mop一个。光从外表上看，烘烤的不如安德鲁那么焦。

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14 咬一口，酥皮略厚，奶香味也不如安德鲁浓郁。个人感觉安德鲁的挞心应该是用纯蛋黄做的，玛嘉烈则是蛋清+蛋黄调和的。

安德鲁饼屋：

地址：澳门路环市中心撻沙街1号地下

营业时间：7：00am—10：00pm（逢星期三为7：00am—7：00pm）

 

安德鲁咖啡店：

地址：澳门路环屠地前地

营业时间：9：00am—6：00pm

 

玛嘉烈蛋挞店：

地址：澳门半岛约翰四世大马路金利來大廈17B地舖
时间： 6：30AM--8：00PM（周—至周五） 9.00AM—7.00PM（周六日） 周三休息