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酱烧面筋

(2009-03-26 21:16:30)
标签:

美食

分类: 素菜及豆制品类

酱烧面筋

 

面筋制品的好处和优点我在《面筋DIY》里面详细贴过了,喜欢面筋或者烤麸的朋友可以试试这款酱烧面筋了。基本上,我个人认为,面筋的口感和做法更加和肉类相似,而烤麸我最喜欢其中空的口感。《面筋DIY》可以点击链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a63d24b0100cgwq.html  《烤麸DIY》在这里:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a63d24b010008sw.html 

 

食材:自制(或者市售也可以)水面筋 500克,葱3根,大蒜5粒

 

调味料:豆瓣酱2大匙,黄糖1小匙(可以用白糖)

 

做法:

 

1:把水面筋切成小长条,中小火少许油,慢慢煎到外表松弛(就是有点起泡泡的感觉)待用。

 

2:把2匙豆瓣酱用半杯水化开备用。我用的这种韩国豆瓣酱不太咸,如果用的豆瓣酱本身很咸就要酌情减量。大蒜切片葱切葱花备用。

 

3:炒锅放1大匙素油,爆香蒜片后加入煎过的面筋略微翻炒,就加入豆瓣酱液,大火烧开后,加糖,转中火加盖焖到面筋入味,撒入葱花收汁即可。

 

酱烧面筋

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