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鸡腿菇香芹

(2008-10-27 20:48:50)
标签:

鸡腿菇

氨基酸

素食

美食

分类: 素菜及豆制品类

鸡腿菇香芹

 

鸡腿菇的口感实在是很其他菇类比较起来非常独特,QQ的有嚼头。而事实上它的营养价值与功效更是相当了得。【其蛋白质含量是大米的3倍,小麦的2倍,猪肉的2.5倍,牛肉的1.2倍,鱼的0.5倍,牛奶的8倍!霓娜注:信息来自网络】人体所需8种氨基酸它都有,高蛋白质低脂肪。。。很多很多好处就是了。我现在是把鸡腿菇当鸡腿来用的了,所谓素的可以吃出荤的口味来~~

 

材料: 鸡腿菇三只,豆干一块,中国芹菜一把,干红椒5支

 

调味料:素油1大匙,盐巴1小匙,香油1小匙

 

做法

 

1:鸡腿菇撕细条,伞盖部分切片或者切条都可以。(这里把鸡腿菇撕来比切来口感更象鸡肉是网友山菊花JJ说的,我照样做了试一试,口感上感觉差别不大,但是视觉上真的很象鸡丝哦!)豆干切丝,干辣椒剪开,香芹茎切寸段连叶子滚水汆烫一下就冲凉水备用。

 

2:锅内放一大匙素油,中大火(7档)先炒鸡腿菇,放盐让鸡腿菇出水,然后下干丝,转中火翻炒,让干丝吸收鸡腿菇的汁水和鲜味。

 

3:等干丝把汤汁吸收得差不多了,下干红椒,翻炒一下,加入香芹,用盐调味后点入1小匙香油,即刻端离火源盛出。

 

***提醒:***

 

我用的干红椒是韩国产的,不辣但是很香,所以用了5支,成菜后是微辣。如果用很辣的干红椒建议减少用量,因为这个菜太辣就会抢去鸡腿菇和香芹的鲜香味道了。或者把很辣的干红椒的籽去掉也会减少辣度。

 

鸡腿菇香芹

说着玩儿的后话:

 

我大学毕业开始工作的初始,突然觉得很没有压力没有动力 ,成天无所事事地看电影。

 

某一天,看一部说的是年轻的厨师不安心工作的片子,绝对记不得片名了。无聊地看着看着,突然看见我高中同桌又是大学同系的同学在荧幕上:给外国来宾品尝小厨师手艺的时候当翻译呢~~~~同学的台词我一句也不记得了,光看着她乐呢!

 

然后,那部电影的所有情节只有同学饭桌上的形象和小厨师的师傅的一句台词是记得的了!

 

那句了得的台词就是:芹菜一定要滚水汆烫即刻冲凉才会吃口嫩而脆!

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