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苔条花生

(2007-07-20 09:47:11)
分类: 素菜及豆制品类
苔条花生  
 
没有技术含量的菜,常常做,也算是江南的一款比较有代表性的佐酒配粥的好小菜.要注意的是炒花生的油溫不能过高,听到花生轻轻爆裂的声音后再翻炒2分钟后就可以出锅了.

原锅留下的油中放入剪短的苔条,翻炒,慢慢苔条吸收油份后容易脆,轻轻地铲碎后加入花生重新合拌翻炒2分钟就好了.

这个完全不用加盐,有苔条给出的咸味和鲜味就足够了.

苔条这边买的是长长的原条包装.附上参考材料图.
 
苔条花生
 

 

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