我的拿手好菜——梅菜蒸猪肉_末末

我的拿手好菜——梅菜蒸猪肉(2007-11-24 08:52:39)

今天挑战文的主题是：我的拿手好菜。

坦白说，虽然我已经是主妇级的人物了，但我还的还没试过单独做一桌供8个人吃的菜。每次家里来了客人常常到外面餐馆解决，不得不在家做时，做菜的主角多是婆婆，我是个帮着洗菜打下手的角色。我曾和自由主妇说过，我羡慕像她那样会做菜的女人。今天要晒自己的拿手好菜，只好硬着头皮上了。

前段时间和婆婆学了一道地道的客家菜——梅菜蒸猪肉，回来做了几次，一次比一次做得好吃，家人吃这菜时赞不绝口，大大满足了我的虚荣心，这一道菜成了我所有做做的菜中做得最好的菜。（嘿嘿，其实我会做的菜也就那么几种，如简单的番茄炒蛋、炒青菜之类）

今天这道梅菜蒸猪肉做法非常简单，我和大家说说怎么做这道菜吧，包你们看了一遍就学会哟。

材料：剁碎猪腩肉半斤（猪肉不要全瘦，要带点肥，最好选用腩肉），甜梅菜二两（约二棵），姜米半菜匙，葱料一汤匙。

调味料：生抽半汤匙，盐四份之一茶匙，生粉一茶匙，水一汤匙，麻油、胡椒粉少许（胡椒粉可放可不放，看个人爱好）

做法：（1）、洗净梅菜，揸干水分，切粒后，略为剁碎，待用。

（2）、将碎肉加入姜米、剁碎的梅菜及调味料拌匀，放入一个碟子中，以大火隔水约10~15分钟，至猪肉熟，然后洒上葱粒，再盖上锅盖蒸约半分钟，即可趁热食用。

大家看过我的拿手好菜后，是否也该说说你们的拿手好菜？让我这个厨房里的菜鸟也学会几招呢？

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后补：我是广东人，众所周知，广东人喜欢在饭前喝汤，广东人又非常喜欢煲老火汤，我觉得汤是粤菜中具有特色的一个菜。在我们家几乎每顿煲汤，煲汤是我所有会做的菜中做法最简单的一道，只要配好材料，然后全部放进煲里先武火煲开，再用文火煲3个钟头左右，加盐这煲汤就可以喝了。煲汤虽然简单，但挺讲究，我每次会做，但煲出来的汤算不上好喝，所以今天不敢晒自己的煲汤厨艺。

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