创业失败之点点谈(2009-04-16 16:14:35)
虽然时间是短暂的一个月,但对于急切创业的我来说,确实冰火两重天。从当初的雄心勃勃到现在的惨败,仅仅一个月,甚至创业的过程才不到二十天。但是,社会不是学校,生意也不是考试,考试没过可以再来,但是生意失败,金钱却如浮云般飘走,不带走一丝怜悯,不论你是千辛万苦攒来的还是走家访友借来的。失败了就是失败了,没有申诉的机会,更不会得到别人的同情。以为社会就是社会,当你遭遇失败时,社会是残酷的,如果你蜷缩在失败的阴影里,甚至见不到丝毫的阳光。或许我还比较乐观,以为亏钱了,既成事实,再怎么惋惜还是后悔都没用,只能够以之为镜,第一次做生意,总的交学费的。目前应该庆幸及时脱手,才避免了债务缠身。亏钱了,更要保重自己的身体了,否则,翻身的机会都没有了。经过几天的“痛定思痛”,决定把自己这次失败生意的前前后后总结出来,也算是对自己的一个交代,更希望能够对那些急切创业的大学生及其他和我一样对生意一无所知而又希望有所成就的年轻人一点点借鉴的教训。下面是我总结的几点:
1、没有做好市场调查。决定做某一项目之前,市场调查是必须的,是成功与否的关键。特别是涉足自己此前一无所知的项目,更是致命的。我这次做的是学校餐馆。因为我一直以为学校餐馆是很容易赚钱的,所以就有一个先入为主的观念:“只要选好地段,学校的生意好做”。就因为这样根深蒂固的观念,促使我看见那间餐馆时就一眼相中了。那时候我心里已经萌生了一定要拿下这个餐厅的想法,只想尽快到手,开始营业,然后数票子数到手抽筋。有了这样的观念后,以致于在此后的谈判过程中没有细细的推销对方说的每一句话,甚至转给我的设备我都没有一一核对及测试。对方说营业多少就营业多少,根本没有蹲点调查。其实,做餐饮转别人营业中的店子至少在哪儿蹲点一周,了解下相关情况。不论做什么生意,市场调查都是必须得,毛主席说得对,没有调查就没有发言权,我们应该牢牢记住。
2、进入陌生的行业。创业最忌讳的就是这个,而我又摊上了。其实这是个两难问题,出来就上班的我们,又熟悉什么行业呢?都是摸着石头过河。以前我认为搞餐厅赚钱,特别是学校餐厅,因为客源很稳定,每天学生都得吃饭,所以只要抓住学生的口味,生意红火也是手到擒来的事情。可是我没有想到的是任何生意都是很难做好的,越看似简单的项目可能越难做好。因为门槛低,大家都挤进来,反倒是那些文化不高,但略懂厨艺或者自己本身就是厨师的人做的有声有色。我自己不懂餐饮,甚至连一家学校餐厅的流程都没搞清楚,我的餐厅就营业了,结果可想而知。其实做餐饮,达到如何迎合客户口味,如何吸引客户,小到买菜如何讨价还价,如何选择合适的原材料,都是很大的学问,隔行如隔山,还真是至理名言。因为是一个小餐厅,所以我都事必躬亲,甚至每天早上我还要起来蒸饭。现在的学生很挑剔,要是有天饭不好吃,第二天大批人都不来吃的。因为以前对这些不了解,所以自己在买菜,油盐酱醋等都走了很多弯路。所以奉劝那些
对创业跃跃欲试的朋友们一定要慎重,创业之前一定要选好项目,就算自己不熟悉,也要找熟悉的亲朋好友多咨询咨询。
3、没做好充分准备。上面已经提到,我接手这家餐厅时太过仓促,根本没有做好准备。物质和思想上的准备都没有。其实,做小餐厅,厨师很重要,最重要也不为过。但我却在根本没有寻找厨师的情况下接手了。还是用原来的厨师,对他一点都不了解,甚至对他的厨艺如何也只是道听途说。就连里面洗菜切菜的阿姨也是以前的,这样导致我成为餐厅老板后,餐厅里面的设备,原料他们都比我清楚许多,搞得好像他们是老板一样。对于学校的餐厅来讲,厨师把握着成本生死线。煤气、油盐酱醋,都是可以节省也可以浪费的地方,而且每天可以有二三十的出入,长此以往,店将不店。也许你认为自己都老板了,员工自己肯定能够驾驭,但是对于刚出道的我们来说,社会上的水太深了,学生思维是做不了老板的。所以一定要做好各种准备,要有备无患。向我这个店,假如厨师做两天走了,就处于无厨师可用的地步。要想创业,就一定要有关键的人才储备。否则,受制于人......。
4、缺乏谈判技巧。虽然大学里学过谈判技巧,但在真实的谈判场景中,我却忘得一干二净。和上个老板(老王)谈价钱时我都没有讨价还价,此乃商家大忌也。做生意那能够不还价呢?当时的我特想要那个店子,而且表现出来了,对于老谋深算的老王来说肯定看在眼里了在心头了。其实就算我真的看上哪个店了,到了非要不可的地步也应该表现得无所谓一样,那样才能够掌握谈判的主动权。生意嘛就是在讨价还价中作出来的,生意一定不要忘记还价。而且还价要狠,这样可以慢慢加,直到双方满意为止。
5、轻信对方。这次亏这么多,最关键的一点就是太轻信老王及其女儿了。其实现在想来,自己真的很傻很天真。我要接手老王的店,他想卖个高价,我想出个低价,我们间本来就是矛盾的,他肯定千方百计的要我相信这个店很好,营业额有多高等等。而我却对他没有一点戒备之心
,对其言语深信不疑。俗话说“无商不奸”,我这个学经济的怎么就忘了呢?所以要创业的朋友一定
要记住,不要轻易相信你生意伙伴的任何一句话。就算是你的亲朋好友,也应该保留一点戒心,做好调查,用事实说话。
6、忘记了亲兄弟明算账的准则。大家都知道,生意场上有句话叫做亲兄弟明算账,但当我和老王谈赚店事情的时候却忘记了。认为只要能够赚钱,多给他几千块钱无所谓,这就大错特错了。古人都讲生意就是生意,和任何人做都要把该算的算清楚,不要误信人言,何况是对手的话呢?当时被他忽悠的团团转,认为接手即可盈利,所以几千块钱的水电,几千块钱的房租没必要斤斤计较。殊不知多少商界名流都是这样斤斤计较,一步一步走出去的。连最基本的商业准则我都抛之脑后了,岂能不败?要是当时把房租和水电煤气和他算清楚,我的损失至少少一半了。当时傻帽,现在流血呀。所以切记切记:亲兄弟明算账。
7、未做好预算。当时只是在自己的脑袋里过了一遍,大概算了能够盈利多少(数据还是对方说的,未经自己调查),但没有想到后边的困难。没有预留足够的储备资金,导致一旦经营困难,就只能够转手。其实做一个项目之前,一定要详细核算一遍的。比如这个餐厅每月的水电、煤气、调料等花费多少,我当时心里都没有明确的概念,其实这些是我那餐厅很大的一部分支出,却被我忽略了。后来开不下去,也在情理之中了。这么说吧,经过详细核算后未必成功,但肯定不会败得这么惨。所以,要创业,预算绝不能够忽视。
8、是否做好吃苦耐劳的准备??做自己的事情和打工是不一样的,这样一个小餐厅,晚上员工走后,善后工作自己得处理好,早起晚睡是必须得,此时坦然,当时自己确实有点受不了那样的苦。觉得自己是没事找抽型的,放着好好的班不上,何必跑来瞎折腾呢?自己的心理都在打退堂鼓了,哪还有心思去好好经营饭店呢?要创业的朋友,一定要记住当老板肯定比打工累........。
其实此次失败的原因还可以说出一堆来,今天就先总结这么多,以后有机会再叙。
总之,希望所有正在创业或者正跃跃欲试的朋友谨慎!!创业有风险,投资需谨慎!!!!祝所有曾在创业的朋友早日飞黄腾达!!
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