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扭一扭,咬一口--奥利奥迷你乳酪蛋糕

(2012-11-19 09:15:44)
标签:

奥利奥

巧克力饼干

乳酪蛋糕

中乳酪

杯子蛋糕

分类: 兔子家de蛋糕and甜点
扭一扭,咬一口--奥利奥迷你乳酪蛋糕

扭一扭,咬一口--奥利奥迷你乳酪蛋糕

说起风靡全球的巧克力夹心饼,大概木有人不知道奥利奥咯。
扭一扭,舔一舔,泡一泡的广告小孩子都会念~~
记得兔纸高中时候,补课超级多,有时候连周末都要连轴转
为了午休能多玩一会,就不回家吃饭,买个面包,或者一包饼干打发下..
(偶那时候是如此的贪玩啊...>_<)
超市的饼干都会吃到腻歪..吃的最多的就是奥利奥了..
每次把饼干掰开都啃夹馅都觉得不够过瘾..
大概是偶习惯啃夹馅吃..
经常吃的只剩下一片片光光的饼干..全没夹馅..扭一扭,咬一口--奥利奥迷你乳酪蛋糕
这个臭毛病即便到现在也没改干净...
不过!!偶找到了只爱吃没夹馅饼干底的另一半!扭一扭,咬一口--奥利奥迷你乳酪蛋糕
扭一扭,咬一口--奥利奥迷你乳酪蛋糕

这个迷你乳酪蛋糕,上下各一片奥利奥饼干~
中间柔滑的乳酪蛋糕刚好变成了超大的乳酪味夹馅。
不过这次的夹馅,不再能舔一舔解决掉..
而是需要一口一口吃掉..
这次总算不嫌夹馅少鸟~~~

扭一扭,咬一口--奥利奥迷你乳酪蛋糕

奥利奥迷你乳酪蛋糕
(材料可做9连马芬杯一盘份)
A,蛋黄:27g,细砂糖:5g;奶油奶酪(creamcheese)170g,牛奶:22g
B:蛋白:50g,柠檬汁:数滴,细砂糖:13g
C:奥利奥饼干9块!
扭一扭,咬一口--奥利奥迷你乳酪蛋糕
做法:
提前准备:
分好蛋黄与蛋白,称重各材料。
将奥利奥饼干扭一扭分开,马芬模放好纸杯,并将一片饼干放入纸杯做底
1,蛋黄加入砂糖后打散
(蛋黄加入砂糖后要立刻打散,因为砂糖会吸收蛋黄表面的水分,如不打散,
蛋黄会结壳,故砂糖要再打蛋前放入,不要提前放入)
2,奶油奶酪用微波炉叮软之后,分次加入蛋黄拌匀。
3,直至全部蛋黄拌入拌匀。
4,分次加入加热过的牛奶,逐次拌匀。
即完成奶酪糊。
5,蛋白打至粗泡加入砂糖柠檬汁后打至湿性发泡。(柠檬汁如无可省略)
6,将蛋白与奶酪糊拌匀。
(可以先挖一部分蛋白与奶酪糊拌匀,再倒回蛋白糊,操作如同戚风,但是奶酪糊接触蛋白之后,消泡会比较快,所以操作要迅速一些)
7,马芬杯内嵌入纸杯,再放入一片奥利奥做饼底。(夹馅留与不留均可,此步骤最要事先准备)
8,倒入8分满。震模震出气泡。
9,将另一片饼干盖在蛋糕糊上。
10,预热烤箱170度,底层放烤盘,烤盘内倒入温水。上一层放烤网
模具放烤网上,用蒸烤的方法烤约25-30分钟。
使用建议:冷藏数小时后食用更佳哟!

扭一扭,咬一口--奥利奥迷你乳酪蛋糕

扭一扭,咬一口--奥利奥迷你乳酪蛋糕

蛋糕放入冰箱冷藏之后
犹如冰淇淋口感哟~~
吃到蛋糕底部没化掉的饼干夹馅还有不同口感~
无论“文吃”(配下午茶,用小勺子挖,小口抿着,切记捂嘴),
还是“武吃”(直接扒开,嗷呜咬掉,留下牙印,嘴角蛋糕)
都是很享受的事情凹~~~~~
不难做,你也试试咯~~~

扭一扭,咬一口--奥利奥迷你乳酪蛋糕


 

 扭一扭,咬一口--奥利奥迷你乳酪蛋糕


9连马芬模

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油力士蛋糕纸托

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