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不可错过美容菜!--黄豆烧牛腱

(2012-10-31 09:10:17)
标签:

铸铁锅

牛肉

牛腱

黄豆

美味

美食

分类: 铸铁锅食谱
不可错过美容菜!--黄豆烧牛腱
出差刚回来的银,像饿了千年一般,半夜三更起锅炖肉...
肉的魅力,不曾褪色,吃的精神,真是万年不变~~
---------------
牛腱通常被用作卤煮,切片加工成冷盘。因为大多数人觉得牛腱肉粗多筋,不容易煮烂。
其实不然,牛腱脂肪少,热量低,蛋白质含量高,,是非常好的食材。
只要烹饪得当,其实可以做出很多很好吃的菜来~味道和口感,一点也不逊于出镜率很高的牛腩哟~
兔纸一般烹饪牛腱的时候,会把一整条牛腱拦腰切片,根据需要切不同薄厚。然后再切成小块。
这样就斩断了肉的纹理。每片牛腱都是带着筋花花,但是纤维又不长不会难咬。
不但容易烂熟,而且还会吃起来Q弹Q弹呢的。

不可错过美容菜!--黄豆烧牛腱

说完美味说美容,
牛腱里的牛筋,含有丰富的胶原蛋白,
提到这个,爱美的姑娘们肯定不陌生啦,对不对~
而且哟,这道菜里搭配牛腱出场的大豆,除了含有丰富的植物蛋白之外还含有大豆异黄酮,
大豆异黄酮可是有延缓衰老和保健皮肤的美容之功效呢。
所以吃这道菜的理由实在是太充足了。
你看,她不光味美,营养丰富,而且还美容养颜.....
谁家男人要是敢说:诶,你少吃点!
咱立马拍桌而起,谁敢挡着咱青春!

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不可错过美容菜!--黄豆烧牛腱
黄豆烧牛腱
主料:牛腱肉:约650g ,干黄豆:约80g(如果爱吃黄豆可以自行增加)
调料:美味鲜酱油50g,番茄膏:20g,黄豆酱:20g;料酒:20g;冰糖:20g
不可错过美容菜!--黄豆烧牛腱

做法
准备工作:牛腱肉先切片,然后汆水撇去血沫。黄豆提前一晚或者半日泡发洗净。
1,先预热锅子,锅内下少许油。
2,油热之后下黄豆翻炒
3,炒到豆子表面有点焦黄,皮有点皱巴。
4,下牛肉和除冰糖外的所有调味料。
5,继续翻炒几分钟,炒出酱香味。
6,倒入温水(天冷水温低,如果直接倒冷水肉会缩的比较厉害)
7,煮沸后转铸铁锅或者炖锅。加入冰糖转小火继续炖煮约1小时20分左右。
8,到汤汁收的浓稠牛肉熟烂即可出锅。
如锅内汤汁较多,可以开中火略收。
(炖煮的时间跟使用的锅具,火候都有关系,请自行调整,直到肉用筷子可以轻松戳穿即可)

不可错过美容菜!--黄豆烧牛腱

相当美好的一餐呀,
偶一边打字一边对着图片咂巴咂巴的留口水...
浓稠的汤汁拌饭是无限的美好。
特别爱吃烧到透明的牛筋啊,精华呀~~~~
烧好的黄豆也是特别入味,
偶还撒了一点海苔丝一起吃,别样风味,一吃难忘呀~~

不可错过美容菜!--黄豆烧牛腱

不可以不试,也不可以不吃.....
它真是太美味啦~~


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