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八卦下番茄与牛肉相恋的秘密缘由

(2012-08-27 09:10:53)
标签:

番茄牛肉

炖牛肉

美味

铸铁锅

贴秋膘

牛肉料理

炖肉

美食

分类: 铸铁锅食谱
八卦下番茄与牛肉相恋的秘密缘由

熟话说7月夏天尾,8月秋天头;
转眼其实已经立秋,虽然天气还不是很凉爽,但是偶尔阵阵的秋雨已经带来不时的凉爽天气咯。
这个时候当然要偶尔吃点肉(观众:“神马,你哪里是偶尔呀?!”我,丢锅铲!)
我们俗称的贴秋膘,其实并不是说,真要从立秋开始就吃吃吃成一个圆润de胖纸....
而是再天气渐渐转凉的时节,偶尔吃些温润的食物,增强体质,提高免疫。

牛肉是很好的选择,牛肉含氨基酸高,又富含蛋白质和铁质,特别适合秋冬食用
可以补气益中,强身补血~而牛肉蛋白质含量比猪肉高,脂肪含量又较之低
所以牛肉可以堪称肉食中的高黑帅~

而番茄姑凉呢,因为含有丰富的维生素,矿物质元素,有机酸等,
不但能够提高人体免疫,还能调节肠胃功能
而且多食用番茄小姐还有抗氧化,美白,甚至有减肥的功效哟
所以番茄小姐简直就是蔬菜里的红富美嘛~~

那么,可虽然那么,番茄小姐又如何爱上牛肉O-BBA的呢???
很多人都觉得番茄牛肉搭配酸酸甜甜好吃又开胃。其实她们并不是无缘无故的被“成为官配cp”了哟
其实番茄和牛肉的搭配并非全是美味,除了他们本身的营养价值外,
牛肉富含的铁质遇到番茄后,可以更好的被人体吸收
可以更有效预防缺铁贫血,
而肉质纤维较粗的牛肉在炖煮的时候较其他肉类比较难烂
但是在遇到番茄之后,却会很容易熟烂
就好比硬汉遇到了温柔乡....一下子融化鸟~~~~hoho
不过话说回来,这道菜除去营养,味道也是一流,百吃不腻哟
故事讲完鸟,现在上菜谱(咳咳咳,偶难得科普一个小故事,你们居然碎觉!!!八卦下番茄与牛肉相恋的秘密缘由八卦下番茄与牛肉相恋的秘密缘由八卦下番茄与牛肉相恋的秘密缘由我丢锅铲!
八卦下番茄与牛肉相恋的秘密缘由

番茄牛肉
材料:牛肋条(可用牛腩,牛腱):600-700g;番茄:约280g;中号洋葱:半个;
番茄泥(注意不是番茄酱,是tomato paste):160g
味霖(可用料酒米酒):30g 葱2小颗;姜1片,八角1颗,香叶:一片;酱油:50g 豆瓣酱:1小勺;冰糖:20-30g


看下配料:(豆瓣酱和冰糖忘记拍进去了,我是庄家你们不许丢锅铲回来!)
八卦下番茄与牛肉相恋的秘密缘由

首先,准备工作,先把牛肉用清水冲洗泡去血水,然后将番茄洋葱切块。
(番茄膏,看到我看到我,我就长酱紫) 
八卦下番茄与牛肉相恋的秘密缘由

将牛肉汆水,加入葱姜和酒,水沸腾以后撇去血沫与浮油。撇干净

八卦下番茄与牛肉相恋的秘密缘由
转中小火,然后放入其他所有材料,再次煮滚后转小火(我用电陶炉400w)
水量大致如图,没过所有材料即可。如果喜欢喝汤可以多放水,如果用普通锅也适当增加一些水。

八卦下番茄与牛肉相恋的秘密缘由
铸铁锅,加盖,锅盖上倒入一杯水。继续保持小火炖1小时,至牛肉熟烂
因为加入番茄所以比清炖牛肉还要快速。普通锅的话时间略眼长一些

八卦下番茄与牛肉相恋的秘密缘由
噔噔噔噔,很快就完成了。牛肉熟烂之后,可以尝下,适当调味就可以食用咯~(用神马,盐啦~~我没加)
可以看到汤头还是很多哈,因为兔纸还准备留足汤汁给熊猫第二天做番茄牛肉面啦~~
如果喜欢浓浓的汤汁,可以适当减水,喜欢多喝汤或者准备下面就要留足汤汁哟

美味汤汁的要领是要放番茄膏+新鲜番茄(注意不是番茄酱哟)

八卦下番茄与牛肉相恋的秘密缘由

友情提示:这两位的结合,跟米饭有仇~~~~请米饭备足储备才能从容应付哟八卦下番茄与牛肉相恋的秘密缘由

八卦下番茄与牛肉相恋的秘密缘由

牛肉遇到番茄,就如同,铁汉绕指柔,强弩遭遇锁魂钩~从此就再也逃不脱啦~~
如果做这道菜给你家男人,相信也会把他牢牢锁住~~~啦啦啦啦
(兔纸从来不推崇什么拴住一个男人要拴住他的胃,但素爱一个人就要顺带把他的胃口照顾好哟~~)

一周伊始,祝大家一切顺意!

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