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非油炸一样酥脆喷香--咔咔薯片鸡排

(2012-07-02 10:10:41)
标签:

非油炸

低热量

鸡排

烤箱菜

美味

薯片

美食

分类: 兔子de私房小吃
非油炸一样酥脆喷香--咔咔薯片鸡排

 哈哈,又到了“每周一鸡”的时间鸟~~~~~~~这周木有壮烈一整只鸡。只是做了几片鸡胸肉而已哟。
因为熊猫身体原因,不能吃油炸食物。但是出街的时候,香喷喷的炸鸡排炸猪排,总是香味儿飘的老远,而鼻子呢也总是很不听话的忍不住多吸几下。(偶知道偶知道啦,外面那些小摊上的鸡排不能吃不能吃.......不用提醒偶啦,但是闻几下不会中毒啦)
之前有自制过烤箱版的鸡排(参见微博),吃的蛮起劲,但是总希望可以更香更脆。烹饪的方法肯定是坚定不移用烤的啦,于是只好在裹料上下点功夫。。。。。。。
非油炸一样酥脆喷香--咔咔薯片鸡排

 
哈哈,于是某日找到了压箱底被压碎的薯片......反正你也“半死不活”了,不如彻底“死而后已”吧
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非油炸一样酥脆喷香--咔咔薯片鸡排

薯片鸡排:
主料:鸡胸肉2片
腌料:原味酸奶:100g;盐:1小勺;蒜蓉1小勺(约2瓣);咖喱粉2大勺; 孜然粉:2大勺,辣椒粉:1小勺(可选) 综合意大利香料:少许,黑胡椒粉:少许。
裹料:薯片1包,面包粉1小碗。蛋液1个,面粉少许
做法:
 非油炸一样酥脆喷香--咔咔薯片鸡排

 1,鸡胸肉片薄片,洗净用纸巾擦去水分。
2,所以调料和酸奶混合后,将鸡胸肉放入。腌制约0.5-1小时
非油炸一样酥脆喷香--咔咔薯片鸡排

将薯片隔着袋子捏碎(或者用擀面杖擀碎,反正喜欢用什么发泄方法都ok啦),再与面包糠混合均匀。作为腌料
腌好的鸡排,先粘下面粉,抖干净多余面粉后,浸蛋液。再放入薯片和面包屑中滚下,两面均匀粘上之后,排入垫纸的烤盘。
烤箱预热180度,烤约25分钟即可。期间可以翻面一次,如果懒...可以不翻。
非油炸一样酥脆喷香--咔咔薯片鸡排

 出炉的鸡排要放凉网上,冷却。散掉底部的水汽。酱紫才脆。

非油炸一样酥脆喷香--咔咔薯片鸡排
 
烤的时候已经满屋子都飘香.....所以趁热吃单一块就蛮好。可以根据喜好粘番茄酱,或者梅子酱。
也可以搭配咖喱,做成咖喱鸡排盖饭。
外面的是脆脆的外壳,内里则是嫩嫩的鸡排。一口下去,回味不已。
非油炸一样酥脆喷香--咔咔薯片鸡排
非油炸,负担少了不少,鸡胸肉脂肪较少,热量较低。所以这个小吃,比那个反复油炸多次的xx炸鸡,Kx基,要健康不少,吃的时候不会那么罪恶。偶尔嘴馋又不敢放任的亲可以试试哟。

ps:这款我用的薯片,标注是非油炸烘焙薯片。虽然是非油炸的,但是还是有热量哟,不过仅是作为裹料,还是不错的,成品并没有经过油炸,所以没有吸收多余的油份,但却非常香脆,达到不是油炸却像油炸的口感。担心热量的姑凉,不要贪食,就没问题哟。

最后祝大家一周好心情~

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