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手·艺|生丝熟夏布,做煞老师傅

(2020-03-09 15:21:29)
标签:

文化

手工艺

非遗

分类: 民俗与民间文化
在现代机械生产出现以前
百姓生活里的各种器用、食品的制造
都离不开双手的亲力亲为
蓑衣箬帽、刀斧锯凿、锄头犁耙
屋宇灶台、桌椅板凳、眠床被帐
衣衫鞋履、碗坛壶罐
……
每个器物,因为手艺劳作而充满性情与灵机
 
“技艺,是人在宇宙中为自己找到的位置”
根据联合国教科文组织
《保护非物质文化遗产公约》的定义
老手艺属于非物质文化遗产范畴
因为
“那里边有很多自古以来的智慧和功夫”
“甚至包含了这个文化的历史”
 
手·艺|生丝熟夏布,做煞老师傅


在浙江天台山地区
居住着很多靠手艺过活的人
天台过去很穷,四周高山
中间有一块不大的盆地
只有溪岸旁的少量土地可以灌溉
大多数农田都是靠天田

为了维持温饱,农家子弟都会去学一样手艺
所以天台农村做手艺的人特别多
门类也特别齐全,更出现过
篾席村、箬帽村、糠筛米筛村
箍桶村、瓦蒸村、毛竹蒸笼村
蓑衣棕绷弹花村等等专业村
一个百十户的小山村
做手艺的就有几十人

在某个特定的时期
天台山手艺代表的是
江南农耕社会最高的工艺水平
工匠精神在这些手艺人身上
得以淋漓尽致的展现

手·艺|生丝熟夏布,做煞老师傅
77岁的缝纫师傅余秋英

在物质匮乏的年代
天台山区没有卖成衣的店家
穷穷富富四五十万山区百姓的衣服
就全靠裁缝师傅挨家挨户地轮流着做

在大多数山村
哪个师傅省布,缝制得快
就是最“抢行”的
如果缝制得又快又好
这个师傅就是十里方圆有名的好老司

余秋英当年在横山里是有名的好裁缝老司
77岁的她头发还是黑多白少
眼底虽然有点混浊
但还能不戴花镜踩缝纫机,穿针引线
看来精神还挺不错

手·艺|生丝熟夏布,做煞老师傅
结布钮珠之正反8字起手

手·艺|生丝熟夏布,做煞老师傅
布钮珠串过步骤

余秋英18岁那年,跟随有名的裁缝师学习
只用了三个月,就把手艺学会了
19岁时,练就了独立缝纫的能力
在藤桥开了爿自己的缝纫铺子
不久就闯出一片属于自己的天地

藤桥村有四个妇女,丈夫都是
吃国家米饭的脱产干部
家里经济条件好
穿衣服十分顶真,而且格外会挑毛病
附近的裁缝师傅被挑剔得不敢接她们的活儿

这么难侍候的主儿
穿着秋英定做的新衣
四人你瞧我看,左顾右盼
最后举起拇指,点头而去
她们逢人就夸秋英手艺好,做工精

手·艺|生丝熟夏布,做煞老师傅
布钮珠串过步骤

后来什么都得讲集体
后村的一位老司头多次来到藤桥
要余师傅参加本地的缝纫合作社
但她不是藤桥人
后来被分配在乌岩村分店当主持裁缝
便把裁缝店搬到老家
衣料接得最多的还是藤桥人
特别是那四个穿衣讲究的太太
不但自己的衣服一定要她亲自裁缝
就是家人的衣裤也要秋英把作不可

秋英说,做衣裳老司不光是量体裁衣
还要看客人的个性要求,习惯喜好
不同文化层次、社会背景的人
对穿衣有着悬殊的差别

她做过真丝纺绸、香云纱考皮
生丝夏布、土机布苎麻布
这些都是很特殊的衣料

手·艺|生丝熟夏布,做煞老师傅
秋英正在展示来料加工的苎布孝裙

裁缝师傅不熟悉布的个性差异
别说成衣,只怕连剪刀都不敢下
所谓“生丝熟夏布,做煞老师傅”
如果千篇一律,只用一种方法
只能事倍功半
怕麻烦,没耐心
脾气再好的顾客也会一去不复返的

每年10月以后,她的洋车担
被人抢着翻山越岭,过溪涉水
北至大岭小岭,南至平镇前后贤头杜塘
东至藤桥王里岙、赤山东序楼
西至张思横坑,一村一村地传递
一户一户地轮流
不到除夕夜,她是回不了家的“流浪客”

手·艺|生丝熟夏布,做煞老师傅
老裁缝的日常生活

20多年以前,余秋英的丈夫病故
她的儿子、女儿就不让她再这么劳累了
随着农村的日渐富裕
人们的消费观念不断提升
买布,请裁缝上门做成衣是那么麻烦
别说还要去挑笨重的缝纫机翻山越岭

余秋英感叹,服装行业制作技术的突飞猛进
新款式设计的日新月异
让老一代人望尘莫及
落家裁缝的繁琐和低收入使年轻人不愿问津
大型服装企业的单纯和高薪
让青年人趋之若鹜
我们这一代人过后
土裁缝这个行当恐怕也消失了
 
手·艺|生丝熟夏布,做煞老师傅
套串的结

手艺人殚精竭虑
打拼在社会生活的底层
饱受难以言说的清苦
但有对行业的尊崇之心
把手艺中的那种哲学智慧
运用挥洒得淋漓尽致

许多密不可传的绝活秘辛
得一一细细地琢磨、领会、顿悟
花上数年、数十年乃至一生的光阴
 
30年以前天台人盖房子
几乎没有不用小青瓦的
30年以前天台的每个砖窑
几乎没有不做小青瓦的
只有做瓦的老司,人们才尊其为师傅
天台人叫老司头,可见做瓦的难度

手·艺|生丝熟夏布,做煞老师傅
瓦蒸和泥托
手·艺|生丝熟夏布,做煞老师傅
做小青瓦坯

不要小看这个上小下大的木桶
就是专门做瓦蒸的老司不经师傅真传
一个瓦桶敲开总有一张要碎的
做瓦人赚不赚钱
魂灵全捏在串瓦蒸老司手里

年过花甲的庞烈祥师傅
会篍桶能串瓦蒸
听老人讲,他们村最早
也只有两户人家会串瓦蒸
庞师傅的上代就是其中一家

这是一门独家手艺,不轻易收徒传艺
而村里都是篍桶的匠人
天天看日日见,头脑聪明眼睛尖的
自然就把这独家手艺学了去
但是不经师傅点拨传秘
瓦蒸不管看上去多光滑多结实
到敲瓦桶的时候
“噗”的一声,关门张一定得碎

手·艺|生丝熟夏布,做煞老师傅
庞师傅检查旧瓦蒸是否还可用

要知道一个瓦桶碎一张
这泥坯的成功率只有75%
长此以往,不要说辛苦钱挣不了
说不定连吃饭钱还得自掏腰包呢
所以,真正能串出一个好瓦蒸的师傅
其实也没有几个,三脚猫的倒不少

庞师傅直到20岁学会篍桶以后
才跟他二伯学串瓦蒸
在天台,学小老司的都是十几岁的孩子
这瓦蒸竖起高不盈尺,摊开长不足米
厚仅一公分,分量不重
这么轻巧的活儿
干吗要成年小伙子才可以学呢?

庞师傅说,瓦蒸虽然是小件活计
不大不重,但串时既要巧劲又要蛮力
用力不当,就会前功尽弃

手·艺|生丝熟夏布,做煞老师傅
在摊开的旧瓦蒸手柄两侧可见串在里面的棕线

那瓦蒸打开是一块扇面
板条之间的拼缝几乎看不出来
细细地数了一下,这个小青瓦蒸
共有96根板条加头尾两根手柄串在一起组成

这么多的木条拼在一起
又不能用竹钉固定
全靠木条之间的四根细棕绳串拉在一起
所以用起来这瓦蒸柔若无骨
却经得住长年累月的反复折腾
如果是老式土瓦,板条的根数还要多

据庞师傅所知
过去新昌、嵊县、宁海、奉化
都是天台人上门去串瓦蒸、修瓦蒸的
他年轻时也在那些地方做过
因为是一门诀窍活儿,所以工价很高
一只瓦蒸成本不高
在低收入的那个年代
工资比木匠泥水要高4倍以上
挣的就是独门技术的钱

手·艺|生丝熟夏布,做煞老师傅
串瓦蒸的全堂工具

如今,老伴病故多年
两个女儿早已出嫁
儿子媳妇在两个效益不错的工厂打工
白天家中只有庞师傅一人
除了家里还有二亩田
在收种的时候要去忙几天外
一市四天在家为别人做上门订货的各种桶具
市日到平镇卖桶
日子虽然单调,倒也过得踏实

在屋顶建露天平台、起教堂式尖顶
盖大张平板琉璃瓦风行其道的今天
流行了几千年的小青瓦
已经失去了人们的宠爱
没有了热销市场,只得悄然退出
建筑行业的历史大舞台

手·艺|生丝熟夏布,做煞老师傅
形如寿桃的瓦蒸
 
同其他非物质文化遗产一样
老手艺是民族生产生活方式
和民族个性、民族审美习惯的
“活”的显现
具有历史的、文化的多重意义
但它“是靠手来记忆的”

它没有书本记载,没有确定的产生时间
确凿的发明创造者
只用以人传人,以手传手
以一对一的师徒
或父子兄弟的面授来传承技艺
这是“活”的文化
是所有传统文明中最脆弱的部分
 
手艺人以手艺谋生
绝不掉以轻心、粗制滥造
自然是品质优异至上

手·艺|生丝熟夏布,做煞老师傅天台山大毛竹

天台山风光旖旎、物产丰富
自然条件十分适宜毛竹的生长
在天台大同山的崇山峻岭之中
绿竹摇曳生辉,一山一湾无边无际

以前,大同百姓以竹为生
用竹为器,家家户户
坐的是竹凳竹椅,摆放的是竹桌竹橱
睡的是竹床竹榻,烧的是竹桩竹梢
吃的是竹笋竹鲞,卖的是毛竹和竹制品
毛竹,曾经让大山里的人们
一代一代的繁衍传承,生生不息

裘永多是位个子不高
手脚麻利的老手艺人
会制作竹器家具
他一边打理自家山地,一边外出打工

裘师傅刚上初中一年就遇上停课闹革命
父亲说,“泥鳅总离不开烂泥”
农民孩子迟早是翻泥钵头的
不如早点跟自己学手艺
免得以后穷荒了连买盐买油的钱都没处来
于是17岁那年,裘师傅决定跟父亲学做竹器

手·艺|生丝熟夏布,做煞老师傅椅脚熟火

不要小看一把竹椅子
从一株毛竹到能坐,得经过
取料、削小料、打弯脚孔、熟火
套坐板架弯脚、缀竹钉销、编坐板、上后背
八道主要工序

虽然竹椅有大有小,靠背有圆有方
结构有简单有复杂
但是主要的工序和前后的顺序大同小异
能够制作一种,就能制作各种各样
这就是手艺人所谓的“一通百通”

有句俗语叫“弯田不弯谷,弯竹不弯篾”
山上下来的毛竹,条子直生性好的不多
等到制成竹器,都是端端正正的
这全凭师傅的巧妙搭配

手·艺|生丝熟夏布,做煞老师傅云雾缭绕的天台竹山

加工竹器看似简单
其实里面很有门道
打造一件上好的竹器还有不少的诀窍
比如毛竹做干不做鲜
粗的做大件,细的加工小件
统一筹划,物尽其用
……

聊到做竹椅的诀窍
裘师傅笑道,也没有特别
只不过从小耳濡目染罢了
从学习到打下手,再到真正能独立开作
那是三四年以后了

竹器师傅和打铁师傅、缸窑师傅一样
工具十分简单
六支凿,一把篾刀,一张竹锯
一个竹节刨,一根自制的鲁班尺
再加一把唯一的电动工具
——
手枪电钻(以前是牵钻)
一个小包,就可以搬家开路
就靠这些工具,即使古老的大型竹器
如八仙桌、太师椅、竹床、竹羹橱等
都能做下来

手·艺|生丝熟夏布,做煞老师傅部分制作完成的竹制品

裘师傅说,我们这类老司
都是凭经验、凭眼力、捏手做
关键地方用尺比画
配件全凭眼力靠经验
木匠有大木、中木、细木之分
我们是两只眼一双手通吃通包
只是学艺三个月,学在眼里
学艺三年,学在心里而已

随着人类生活不断向高精尖迈进
毛竹制品的简陋及使用寿命偏短等弊端
使它很快进入淘汰程序
据裘师傅回忆,当年老家彭山、奓塘二村
就有500多人在外做竹器
后来,大批农民工进城
老的歇手,中年的改行,年轻的进城
还在捧着老本行的寥寥无几

现在还在经营的也都成了
自己加工自己卖的小老板
这些人技艺精,手脚快
是没有中断过的竹器匠
只是个个成为花甲老者

目前,毛竹器具只有临时使用的
还在少量生产
老一代手艺人也屈指可数
年轻的工匠已经断了踪迹

手·艺|生丝熟夏布,做煞老师傅大小竹椅

如今,现代机械电子科技
把手艺的命彻底地革掉了
灯红酒绿的喧嚣街衢,早已剥夺
手艺人应有的生存空间
而广袤的乡村,因为城镇化建设的突飞猛进
年轻人纷纷进入城市
村庄早已成了空巢,手艺人没了去处
或改弦易辙,或垂垂老暮
 
绝活儿手艺成了真正的“绝活儿”
虽然被列入非物质文化遗产
但是真正能传承给后人的又有庶几?

日本作家盐野米松花了30年的时间
足迹遍及日本本土和中国等多个国家
寻找手艺人进行采访,并记录其工艺流程
堪称日本第一人
但他采访过的许多手艺人
早已辞世多年

手·艺|生丝熟夏布,做煞老师傅手工打造的模具荷蟆(和睦)图

20世纪90年代初,退休教师陈舟宝
回到家乡浙江天台
拿起相机和笔杆
致力于乡土老手艺记忆的抢救挖掘
9年时间拍摄了万余幅影像
他用镜头拍摄手艺人
用文字记录老手艺

陈舟宝先生的专著
《打捞沉船——天台老手艺寻踪》
由学苑出版社正式出版
有人将陈舟宝
与盐野米松相提并论
认为这是中国版的《留住手艺》
是一本传世之作


 
手·艺|生丝熟夏布,做煞老师傅

书中收录40多种浙江天台地区的老手艺
其中有许多手艺已后继乏人
比如水车、瓦蒸制作,木机布和老法印染技艺
木结构建筑的盘交和敷交技艺
尺寸对半落的箍桶手艺等等,濒临失传
铜器、鑞器和木杆秤制作技艺
已经有了传承人延续

而一些代表性的手艺
金漆木雕干漆夹苎工艺
成为国家级和市县级的非物质文化遗产
比如祥瑞四溢的一根藤工艺
天台茶叶和乌药加工技艺
也引起了国家重视
或申报或即将申报省市级非遗
所有这些,都让我们感到由衷的欣慰
 
手·艺|生丝熟夏布,做煞老师傅化银

手·艺|生丝熟夏布,做煞老师傅裁剪铜皮

 我们无法阻挡时代的变迁
只希望能让更多的人知道这些手艺人

这些“带着体温的老手艺”
为人类的生存发展作出了巨大的贡献
即使在科学技术高度发达的今天
我们也不应忘记这块曾经孕育催化过
现代科技的丰腴土壤

那些即将消失的老手艺
是匠人坚守的最后的倔强
记录老手艺的国宝档案,解读老手艺
探秘文明发展与变迁的轨迹
为老手艺存档留影
为手艺人著述立传
“成为我们这代人的义不容辞的责任”


本文内容摘编自《打捞沉船——天台老手艺寻踪》


《打捞沉船——天台老手艺寻踪》
手·艺|生丝熟夏布,做煞老师傅



全书以手艺人学手艺、做手艺的故事为线索,将老手艺的方方面面徐徐展示于读者面前。全书共约20万字、插图数百幅。

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