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周明陶
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在《色·戒》取景地追寻老上海的感觉

(2011-11-20 21:23:21)
标签:

小馄饨

弄堂

静安别墅

色·戒

旅游

分类: 神州漫游

    去这条弄堂完全是一个偶然的机会。每次去上海一定要吃各种小吃。从小在上海长大,又好吃小吃,对什么地方有什么好东西轻车熟路,甚至对哪条弄堂口的哪个摊子的什么东西好吃都了如指掌。这次太太同行,为了表现得更优秀一些特地在大众点评网上认真查了一下。没曾想在上海全部几百家馄饨店里按口味排名第二位的那家《弄堂小馄饨》我竟然一无所知。网上写的地址是南京西路1025弄107号,在陕西路和茂名路之间。这是我从小就很熟悉的地段,甚至与我曾经的居住地威海路也近在尺呎。这家小店还很有个性,吃馄饨必须在上午十一点钟之前。到上海的第二天一早,酒店的自助餐只吃了点水果和饮料就直奔南京路而去。

在《色·戒》取景地追寻老上海的感觉
 [1]就是这条弄堂。一个响亮的名字——静安别墅。把弄堂叫别墅在老上海也不算奇怪,兆丰别墅、四明别墅也都是弄堂,只是能叫成别墅的弄堂不论弄堂格局还是房子质量都是相当好的。我在弄堂门口问了一下门卫,这里是不是有一家馄饨店,他爽快地说:往里走吧,在107号。当我问他是不是味道很好时他却朝我神秘地笑了笑说:这就要你自己尝了哦。

在《色·戒》取景地追寻老上海的感觉                 [2]南京西路这头是从1号开始的,107号几乎要到弄堂的另一头。沿途很多住户都改成了商铺。这是一家出售自制饮料的小店。
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 [3]这里又是一家,卖奶茶的。你看,还有一位打扮入时的上海美眉正在买奶茶呢。


在《色·戒》取景地追寻老上海的感觉
 [4]静安别墅的格局和上海大部分弄堂是类似的,中间一条南北向的主弄堂,两侧是东西向的支弄堂。每一个门牌号南面有一个小花园,北面是从厨房出来的后门。一个门牌号从上到下是一家人家住,相当于联排别墅。而现在往往一个门牌号里住了好几家,别墅味道尽失。
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 [5]其中的一条支弄堂。挂满了五颜六色的衣服、床单,突显上海特色。因为是几家合住,住一楼的很多人家就把洗菜的水池子搬到了弄堂里。
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 [6]上海是沿海城市,气候比较潮湿。一遇好天各家各户都会找一个向阳的位子晒衣服晒被子。别墅区也不例外。
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 [7]走到一条支弄堂的最后才是107号,我们终于到了弄堂小馄饨店。看这两位食客就像在自家门口吃饭。

在《色·戒》取景地追寻老上海的感觉                 [8]往里一看就是客厅改建的餐厅,一共只有四张桌子。

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 [9]问好老板有没有小馄饨之后就直接走到后弄堂的露天厨房,探秘小馄饨的做法。


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 [10]一共只有两个人在包馄饨,鲜艳的围裙让我在乱哄哄的厨房感到些许洁净。


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 [11]肉馅看着都觉得新鲜


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 [12]很薄很薄的馄饨皮。老板说,是请别人特别加工的,拿回来之后还要再压一次,所以显得特别薄。我感觉的主要特点是他们的馄饨皮里碱少,和一般的上海馄饨皮不太一样。
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 [13]不一会儿热气腾腾的馄饨就煮好了。


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 [14]两碗馄饨,我和太太一人一碗。调料是胡椒粉和蛋丝。老板不断地嘱咐我们不要“捣”(上海话不要搅拌的意思)吃一个舀一个。老板不断地嘱咐我们快吃,凉了就不好吃了。老板对他自家的馄饨喜爱有加,不断解答我们的问题。边谈边吃,我们竟有了一种到老朋友家吃饭的感觉。
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 [15]看,这是老板给我放的,一把蛋丝和一勺胡椒粉。


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 [16]按老板的教导,吃一个舀一勺。这馄饨的味道、这汤的味道,其美无比,好像让我回到了六十年前。这是一种只有孩童才能感受得到的美味。这一次我真的相信了太太的话,馄饨越烫越好吃。这碗二十来个鲜肉馄饨,只要五元钱。
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 [17]从墙面的装饰看老板还真有点雅兴。

在《色·戒》取景地追寻老上海的感觉                 [18]墙上挂了两张报道这家小店的报纸,这张是中文的。一问才知道这家店已经开了二十六年了。一开始都是周围地段的客人来,后来一传十十传百就有人专程赶来了。最近网络和电视一宣传来的人就更多了。老板说正常的营业时间是馄饨供应到上午十一点钟。有些老客户想上午十一点钟之后吃,就打电话来预订,他们也就现到现煮后让客人带走。我们旁边一桌是一位年轻人,他告诉我她从小就来这里吃馄饨。
在《色·戒》取景地追寻老上海的感觉                 [19]另外一张时英文报纸,上面有老板的照片。

    这家小店除了馄饨还有葱油拌面、大排面、素鸡和其他一些小吃。我们没有吃,我也就没有拍。以后去吃了再拍吧。
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 [20]走出馄饨店在弄堂里边逛边拍。这是又一个上海特色,天凉下来很多人会走出房门晒太阳。突然听到两位老人在聊天,他们正在互比年龄。他们两位竟然都是1921年出生年满九十岁的老人。
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 [21]他们高高兴兴地站好让我拍了一张照,一共一百八十岁啊。

 

在《色·戒》取景地追寻老上海的感觉                 [22]放一张弄堂全景照,这样的红砖房把我带回了童年。我的少年时代就是在类似这样的弄堂里长大的。
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 [23]这条弄堂是两头通的,另一头是威海路。


在《色·戒》取景地追寻老上海的感觉
 [24]弄堂门口还有一块牌子,这里还有解放前的名演员郑小秋的旧居。

    真没想到,为了吃一顿馄饨发现了一条老弄堂。在我的心目中这样的老弄堂比田子坊更能代表上海,更有上海味儿,更显示十里洋场的上海滩,还更能感受现代上海的人文和风情。回到宾馆赶紧百度了一下,呵呵,原来如此:

    静安别墅是老上海新式弄堂住宅的代表、老上海最大的新式弄堂住宅群、上海民居的一个缩影。这块地方曾是潮州会馆基地,并有马厩,为英国人养马场所。后由开发商张潭如投资开发,共占地2.25公顷,1928年开始建造,1932年竣工,因地处静安寺路(今南京西路)故名静安别墅。

    上世纪三四十年代,诸多名门望族和社会名流曾居住于此,蔡元培曾居住于静安别墅52号,在此开始了他的革命工作和教育事业。于右任曾寓居于静安别墅,在此研究编辑《两陋木筒汇编》、《标准草书》等著作。孔祥熙更是于1942年购得大部分静安别墅产业,后委托美商中国营业公司经租。

    纵然年华老去,其独特风韵与别样风情仍吸引不少影视作品取景,就连电影《色·戒》也曾在静安别墅取景。

    哈哈,知道我为什么给这篇博文起了这么个名字吧,是有些标题党的嫌疑了。

 

 

 

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