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鲅鱼水饺

(2008-03-22 19:00:25)
标签:

休闲

分类: 我的生活
 

东升大水饺精美图片欣赏

 

  记得学会做鲅鱼水饺是在九九年的时候。

  那年我被派往青岛学习,在青岛一住就是近三个月,每到周末大休的时候,我们几个同事都是孤家寡人,离家太远没办法回家,就聚在一起找稀罕的餐馆吃饭。当然了,在当地经常能吃到的饭菜,我们就不再光顾了,在海边吗,就经常地吃一些海产品。

  有一次,在一个很大的集贸市场上,我看到一个很醒目的招牌,鲅鱼水饺,于是和同事一起走了进去,记得是我请客,第一次尝到那么好吃的鲅鱼水饺。

  在等待服务生下水饺的那点功夫里,我很用心的观察着人家做水饺的整个流程,就那一次,我基本上能把做水饺的基本要领掌握下来,心想,在青岛几个月里,总不能一点的东西没学会吧!

  青岛学习结束后回到家,我就到菜市场买那种很大的鲅鱼,然后,学着人家的样子做鱼肉馅,不做不知道,一做才晓得原来如此麻烦,要把鱼肉身上全部的鱼刺剔除干净,做好水饺煮熟后一尝,味道和人家的完全不一样,我想来想去,问题出在了哪里呢?和同事聊起了此事后才知道,鲅鱼水饺的肉馅里一定要放些较肥点的牛羊肉,最好是放些猪肉,因为我们是回族,只能放些牛羊肉了,还要在里面多方一些大葱和鲜姜,这样做好的水饺才会好吃。

  有了第一次的失败,以后再做鲅鱼水饺的时候,经验就丰富了很多,之后的每一次做出的鲅鱼水饺,味道都会很鲜美。

  因为做鲅鱼水饺实在太麻烦,所以,过了当初的那个新鲜劲后,很少再去做鲅鱼水饺。

  前一段时间,在超市里看到有很大的那种鲅鱼摆在柜台上,于是买了几条放在了冰箱里,今天休息在家,早早地把鲅鱼拿了出来,从早上八点多钟就开始忙活,一直到中午12点钟才把热腾腾的水饺摆放到餐桌上,好吗,可把我累得够呛。

  午饭还没吃完,就接到同事的电话,约我去打麻将,赶紧的收拾好家务,午觉也没睡成就赶场去了。

 

 

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