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松石间意
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黑蒜

(2012-01-28 11:09:12)
标签:

黑蒜

农展会

嘉兴

春节

生活

分类: 悠然我思

    逛嘉兴农展会时,品尝了这种黑蒜↓价格每头10元。

黑蒜

—————————————————————————————————————————————————

 

    黑蒜 又名黑大蒜、发酵黑蒜、黑蒜头,是用新鲜的生蒜,带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵60~90 天,让其自然发酵制成的食品,味道酸甜,食后无蒜味。

   黑蒜具有极高的营养价值,比大蒜的水分、脂肪等有显著的降低,微量元素有显著提高,而蛋白质、糖份、维生素等则至少为大蒜的2倍以上,因此,黑蒜具有丰富的、人体必需甚至可以提高机能的营养成分。  

  有人在家庭制作,方法:将清洗干净的带皮新鲜蒜放到家用电饭锅里,调到保温状态放置10~15天左右。

    ■白血症及有关凝血不良之症状者,不建议食用。[文章介绍摘自百度百科]

    补充自己试制的照片:于2012年9月

黑蒜

黑蒜


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