加载中…
个人资料
松石间意
松石间意
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:1,109,204
  • 关注人气:540
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

大头菜

(2011-03-30 13:31:34)
标签:

大头菜

嘉兴

芥菜

春天

油菜花

生活

美食

分类: 美妙大自然

    公司迁址后每天上班都要经过一片菜地,有菜花和一些时令蔬菜。有一天邻居单位那位老人给我两个大头菜……

    新鲜的大头菜我们家还真没买过,只吃过淹制好的大头菜。回家切成丝炒了一盘,很不错,口感又糯又软。

    这大头菜从前没听说过,是在嘉兴认识的,好奇心让我想到它会不会就是北方的芥菜呢?随即查了一下,见图下文字:

 

大头菜
—————————————————————————————————————————————————

 

    芥菜,又称盖菜,是十字花科芸苔属一年生草本植物。

    在芥菜类蔬菜中,褐芥菜(英文Brown mustard,学名Brassica juncea)的栽培品种最多。其中在中国地区有多个褐芥菜品种,被统称为“芥菜”。

    在中国芥菜的用途十分广泛。  

  • 子芥菜
    别名辣油菜、学名 Brassica juncea Coss. var. gracilis Tsen et Lee、英语 seedy mustard。种子含有硫代葡萄糖苷烯丙基异硫氰酸盐羟苄基异硫氰酸盐、具有刺激舌头和鼻窦的辛辣味、用它来生产芥末、芥末油、咖喱粉等香辛料。
  • 榨菜、大头菜、茎瘤芥、菜头 (茎用芥菜)
    学名 Brassica juncea Coss. var.tsatsai Mao
  • 叶用芥菜
    学名 Brassica juncea Coss. var.foliosa Bailey
  • 雪里蕻、雪里红
    学名 Brassica juncea Coss. var.crispifolia Bailey
  • 根用芥菜
    学名 Brassica juncea Coss. var.megarrhiza Tsen et Lee
  • 芥菜类型油菜  [摘自维基百科]

红苋——宣化大街上的花(十五)

推荐阅读:关于鹰嘴豆

0

阅读 评论 收藏 禁止转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有