春末夏初气候凉爽。周末（15日）小雨，楼下绿地由于排污管道改造，那部分被翻过的土中，长出片片灰灰菜，雨中我发现它们特别嫩，特别美的样子，决定为自家餐作添个凉拌灰灰菜，这个想法一出，马上就打着雨伞去采野菜，我只掐上半段嫩的部分，大大一把，也就二三两的样子。
　　回家后，第一步清洗；第二步用开水焯一下；第三步用清水浸泡；第四步还是清洗。最后，挤干水分，切段备用。可根据自己的口味凉拌上桌就是了。

                                2010年5月15日

↓凉拌灰灰菜

↓刚采到的灰灰菜，还带着雨珠呢；

↓清洗后；

↓放入开水中焯一下，然后放在水盆中浸泡；

↓凉拌野菜出炉了

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    灰灰菜，性味甘平，清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻。幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。据测定，100克嫩苗中含蛋白质3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纤维1.2克，胡萝卜素6.35毫克，维生素 B1 0.13毫克，维生素 B2 0.29毫克，维生素 C 69毫克以及多种无机盐，含钙量高达209毫克，含铁量0.9毫克。

    灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多服食或接触，并受数小时日晒后引起的急性光毒性炎症反应，这样就会皮肤红肿、发亮，混身刺痛、刺痒，所以灰灰菜一次食用量不宜过多，食后或接触后应避免强烈日光暴晒。详情请查询百度百科。