自制点心：培根酥
不同于其它烤制糕点[pastry]，做法比较简单。
馅儿料：中火热锅不需要放油。先炒洋葱丁，放肉[bacon]（先绞碎）， 再放胡萝卜丁，最后勾玉米淀粉。之后放一边等待冷却。因为肉有味道我没有再放调料。可根据个人喜好做调整。
外皮：我用了大概200克多用[all purpose]面粉，70克无盐人造黄油[人造奶油margarine]，糖粉30克，盐1/8勺[teaspone], 水100cc。
内皮: 面粉[cakeflour]约100克，50克无盐人造黄油[margarine]。
外皮做法： 面粉过筛围成粉墙（围成一圈）。中间放糖粉，margarine, 盐，少量，水。一手拿面刀，一手搅拌将其混合均匀。不习惯用面刀也行只要将所有东东混合均匀就好。开始时候会比较粘，
继续即可，最后要揉到面团不粘手，不粘板，不粘面刀就可以了。包上保鲜膜醒约20-30分钟。（我放冰箱醒的，室温也可以）
内皮做法： 面粉过筛与人造黄油[margarine]混合。揉匀即可。做成小块状（或圆球状）。放置旁边保鲜膜盖好。
外皮内皮都做好后，取适量外皮稍压扁， 包内皮（已准备成小块或小球状），包好。把包好的面团稍压扁，擀成长椭圆薄片（形状不重要）。从一边卷起卷成筒状，再从直的方向擀成长薄片（因为从直的方向擀，
会擀成细长的薄片）。再从一端卷起卷成小筒状。这时将小筒状的面卷的两端掐起，
也就是说把两端向中间方向捏起， 并用手掌压扁， 并保证两端向中间捏起的那一部分（略鼓起）在压扁面片的中间（为了让其分层起酥）。把用手掌压好的面片擀薄擀均匀就可以加入馅儿料了。makre sure加入馅儿料后捏紧不漏馅儿。 整理好形状后刷上蛋黄液，入烤箱350F烤30分钟左右即可。撒上些芝麻更好看，偶今天没有芝麻了。
注意事项：
1. 因为要重复擀折， 外皮软些才不会龟裂。
2.
操作时盖好保鲜膜防止表皮龟裂.
3.
如果用高筋面粉（breadflour)酥皮酥松好吃，低筋面粉（cakeflour)
酥皮会脆。如果用较多高筋面粉，醒得久一点才容易操作。
4.
人造黄油[margarine]也可以用奶油代替，但是个人感觉人造黄油[margarine]更容易操作些。
以上主要图文来源：BBS未名空间站
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