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松石间意
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飞饼

(2007-07-05 12:26:51)
标签:

美食

休闲

谈天说地

旅行

真假

分类: 琴声悠悠
飞饼    用料:低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼乳、牛油。  
    做法:  
    1、将水和炼奶搅匀,放入沙糖、盐拌至融化。 
    2、放入面粉蛋黄拌匀成面团。 
    3、用打面机打面团至有一点起筋(快打),再慢打至柔滑即可! 
    4、静止10分钟,等其柔滑光亮! 
    5、用手抓一小球,抓至光滑,表面涂上牛油放入盆内! 
    6、3小时后可以用!
    7、把面团擀薄,拿在手上旋转而成一种非常薄的饼——飞饼。
    8、飞饼放平包入调料,可以是香蕉、菠萝等,包入其中,煎(烤)熟、切块、装盘即可。  
    缺点:不能存放、味道单一、底味不足!最多2天!(因为有鸡蛋,所以发起)  
    优点:传统、煎出来表面脆,香甜,成本低!

飞饼
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