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茶者黄刚
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“天天练”纪实(20150121至20150131)

(2015-01-21 19:18:24)
标签:

美食

普洱茶

杂谈

分类: “天天练”纪实

      《新思考与新方法》新的一年里,我们将选择十个城市举办普洱茶中生代茶(1986年至2004年间生产的普洱生茶)“标杆”茶品与“标杆+”茶品的对冲茶会。茶会所需“标杆”及“标杆+”茶品由我提供,参加茶友一律免费,也欢迎各地茶友现场提供所存“标杆”茶品。有意举办茶会的茶友可主动与我们茶庄联系。时间:2015年4月至11月。

      常常可以听到这样的说法:我喝着好就是最好的茶。用茶友的一句话给予回复:你可以说你喝的好就是好茶,但是你要保证永远不跟别人喝,否则你说尿好,可它只适合你!

 

 时间:20150131

情况: 上午坐高铁回到苏州,中午去同得兴吃面。下午老人家下班回家后帮着整理行李物品。

晚上去多年未去的西西里意式西餐厅吃饭,很难得地点了一杯威士忌。

明天一早陪老人家去浦东坐飞机去三亚转转。

自我点评:新的一年还没怎么着,一个月又过去了,时间过得真快!

 

时间:20150130

情况: 一早出发坐高铁,中午时分到达南京。在南京南站的站台上吸入第一口江南的新鲜空气,那个舒服啊!

下午在南京经销商沈老师的店里泡茶。先来一泡99DDG,再来一泡布朗传奇与一泡干仓97水蓝印7542对冲,向南京茶友诠释“标杆+”的意义,接着是103批四号饼。四大金刚出了三款,因为南京茶友对终极杀器班章王中王已经非常熟悉了,就替我省了一泡。

晚饭后用一泡文革砖消消食。

明天回苏州看望老人。

自我点评:在高铁上读到了黄普同学廊坊博策堂李总的微信公众号(堂主日记)文章《普茶藏"真"》,有趣的文章让人忍俊不禁,有兴趣的朋友可以加微信公众号看一下。现把他八个观点中的第七点摘录如下:你可以说你喝的好就是好茶,但是你要保证永远不跟别人喝,否则你说尿好,可它只适合你!

 

时间:20150129

情况: 上午到下午都在茶庄接待昨晚高铁赶来北京的宁波经销商,刚从日本回来不顾旅途劳顿赶在我出行前来北京跟我喝茶聊茶为新的一年布局,也是蛮拼的。我跟谢婆婆和朱店长交待如果有时间的话拉她去北边找个好点的温泉泡一泡活活血。

下午同时接待廊坊茶友,一起喝了班章王中王、布朗传奇、白针金莲、78032等。

回家整理行李,明天中午可到南京。

自我点评:新的一年普洱茶市场会怎样?总体来讲,市场会不咋的。因为大家都清楚新的一年里股市将会往上走,大部分资金会被吸入股市,茶市(实际上不只是茶市)会出现资金相对短缺的状态。老茶及中生代茶的市场会表现平稳,因为数量不多。新生茶市场要根据不同情况来分析,规模大产量高的茶区价格会有所下降,产量低好控盘的茶区(如班章、冰岛等)则有可能保持价格的平稳甚至继续上涨。普洱茶在中国大陆已经推广十年,沉淀后的复苏必定要依靠兼顾了陈化及用料的“标杆+”产品来推动。对于专注于中生代茶的我们来说,这一年是难得的下功夫吸纳高性价比好茶的机会。

新的一年里,我们将选择十个城市举办普洱茶中生代茶(1986年至2004年间生产的普洱生茶)“标杆”茶品与“标杆+”茶品的对冲茶会。茶会所需“标杆”及“标杆+”茶品由我提供,参加茶友一律免费,也欢迎各地茶友现场提供所存“标杆”茶品。有意举办茶会的茶友可主动与我们茶庄联系。时间:2015年4月至11月。

 

时间:20150128

情况: 分别接待山东、廊坊等地的三拨客人,喝了不少好茶,把布朗传奇与97水蓝印7542作了对冲,传奇确实表现更好。

明天再接待来自宁波、昆明的两拨客人,然后准备准备携行的茶样,就差不多了。

自我点评:喝茶有点过量,但蛮开心。

 

时间:20150127

情况: 昨天取了补办的身份证,今天上午去附近的交通队把快到期的驾驶证给换了。回到茶庄喝了一泡好象是F7。

下午想泡茶,亲自出茶冲泡,98红大益野生饼茶(红丝带)。出茶时就有意识多出了一点,重手压一下,明显的味最酽感觉,标准偏干48分,茶气体感尚足,回甘生津较好,略有涩感,四泡之前都是一款不输干仓92方砖的茶。但是,它终究是一款勐海茶厂的茶,什么意思?它的原料,它有比较稳定与固定的原料来源,即便是原厂出产的订制茶。第五泡及以后的表现肯定了我的猜测。从第五泡开始出现比较明显的果香和甜味,但同时茶质的厚度及圆润度、胶质感等也出现了比较明显的下降,后面延长了浸泡时间也仍然没有太大的改善。

我这里所说的没有改善是相比班章王中王及布朗传奇而言的,当然,如果相比差不多年份的97水蓝印7542、01简体云7542来说,干仓的98红丝带仍是一款更出色的茶。

证都办好了,行程都预订好了,再办完一两件闲事就又可以出发了,这个月在北京呆得快把我逼疯了。

自我点评:刚看到黄普同学博策堂李总的一篇文章,从一场股市生意谈到了贪婪与恐惧。的确,在任何一种形式的生意中都会面临利益与风险,随之而来的就是贪婪与恐惧。身处其间的我们有时候会选择贪婪,有时候又会选择恐惧。李总认为要做到两者的平衡。我则认为要在人生的不同阶段来做出不同的选择。年轻、没有负担或者没有退路的时候不妨贪婪一些,搏一下试试。但如果有了身价有了负担就不能随心所欲了,还是要稳一些好。自古英雄出少年,做茶也一样。

 

时间:20150126

情况: 上午先去洗车,后去看新上线的《霍比特人3》,前几天赶上周末,人山人海的,今天好了,放映厅里没几个人,爽!

午饭后随便试泡茶,让我猜,一闻就知道勐海茶厂的典型香气,不是7542就是大益甲沱。结果:是刚卖完了的2000年大益甲沱。

喝完茶提前撤退,去派出所取回补办的身份证,送冬梅去朋友开的修车厂取回整好了的车,开了11年、23万公里,换轮子换刹车片换转向机换刹车油,七七八八地又花了不少,希望能再坚持一年。

朱店长发出了年前备货方便发货的通知。

自我点评:儿子听了福建同学的建议买了某网店的鞋子,货到后发现是假货,协商的结果是对方退了一部分钱,儿子损失了800元。我是这么跟他分析的:一、这件事情的根源在你自己,为什么这么轻信呢?为什么不找有信誉、第三方支付的商户呢?福建同学在其中扮演了不好的角色,我们叫“托”。人家为什么单单忽悠你呢?二、事情已经发生了,你也看到了人世间让人不舒服的一面,这800元如果能够成为你成长与进步的学费我觉得也值了,金额不大不要影响情绪牵扯更多精力,更犯不上大动干戈甚至触犯校规法纪,以后不与他来往就是了。三、以后类似这样的人这样的事在你周边还会有还会发生,防人之心不可无。我从做茶开始碰到的事情一二三四、甲乙丙丁。。。

 

时间:20150125

情况: 上午到茶庄汇合各路人马一起出发,去南四环边吕家营全聚德烤鸭店喝喜酒。谁的喜酒?我们茶庄员工孙冬梅的喜酒。

孙冬梅,山西吕梁人,大学文化,2009年5月加入我们团队,算起来是茶庄的“新兵”,泡茶辨茶是基本工作,另分工负责库管与统计。为人老实,做事踏实,平时包茶发货等粗活干得更多些,人称“冬哥”。我感觉茶庄最离不开的就是她,要查个什么茶放在哪里、还有多少或者什么其他数据一般只有找她,所以我与谢婆婆、朱店长们在外面瞎跑只要茶庄有她在心里就比较踏实。

喝了喜酒回到茶庄亲自上手为众“弟兄”泡上一壶班章王中王,一片赞扬。

自我点评:冬梅的喜酒喝过了,衷心地祝福她!同时再一次提醒其他几位,人生苦短,在什么年龄就要做好这个年龄的事情,该恋爱恋爱,该结婚结婚,该生娃生娃,一步一个脚印地享受人生各阶段的喜悦。企业需要努力工作的员工,更需要懂得生活珍惜生活的员工。

 

时间:20150124

情况: 早茶喝的是茶庄订制的正山小种,到茶庄后喝的还是正山小种。

下午接待青岛来访的茶友,试了布朗传奇。接待来访的东北茶商,随便聊聊,谢婆婆出了一泡茶让大家猜:中生代茶,2000年左右,标准偏干48分,有大厂拼配茶的感觉,台地茶为主,回甘生津较弱,从价值角度考虑可以纳入黄普系。结果:是黎明茶厂2002年生产的23307

招待北京茶友,喝了一泡七子大蓝印。从体感和回甘生津、灵动感等方面来看,红印铁饼比七子大蓝印要强得多,这一比较从一个方面告诉了我们所谓“热蒸发酵”大概是怎么回事儿了

自我点评:茶,还是要比较着喝才更容易理解。

 

时间:20150123

情况: 上午帮朋友办事,又是顺义又是牛栏山的,好些年没跑京密路了,走起来还是蛮亲切的。

下午去廊坊,在茶友的家中吃饭喝茶,饭好吃茶好喝。一泡99DDG,一泡76年7452老熟茶。回到北京家中已经半夜了。

宣布了99竹包砖售罄。

自我点评:在茶友家中吃饭,更能感受到茶友们的深情厚意。

 

时间:20150122

情况: 上午在茶庄喝了一泡F5。迎来了曾经在北京生活并跟我们茶庄建立了深厚友谊的广东茶友龙女,以及龙女与我们茶庄的共同朋友廊坊茶友江南等一行几人。我博客首页的九幅照片就是当年江南茶友拍的。

中午在武夷农家菜吃便饭,下午喝了两泡普洱一泡大红袍。

晚上避风港茶餐厅吃晚饭,饭后回茶庄喝泡F5消食。约好了明天去廊坊吃饭喝茶。

自我点评:边喝茶边聊天,一天很快就混过去了。

 

时间:20150121

情况: 上午喝了一壶茶庄2014年订制的正山小种,表现得越来越好了。

午饭后去茶城转了一圈消消食。回来后朱店长泡了一泡103批四号饼,出人意料地好喝,有超越干仓92方砖的架势,头三泡专门为喜欢喝重手茶的我延长了时间,爆口,回甘生津迅速,体感强,极棒!可能跟醒茶有关,也可能跟天气好及环境温度湿度调整得好有关。

喝完茶看看没事去愚茶度坐坐,喝了仝楠泡的老寿眉,转身开车回家。

自我点评:本来想去昆明玩玩的,但怕天冷喝不了茶就拖下来了。西安普洱茶收藏协会的王会长打电话请我去参加他们的活动,结果定下了要吃员工的喜酒也去不了。中间又把身份证搞丢了,这一个月怕是要呆在干燥的北京了,天天盼着时间过快点。

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