当鸡蛋邂逅面粉...

又是饼干。谁让我是新手呢！

新手怕什么？怕失败。

所以，要选择容易成功的来给自己信心，才能越战越勇。

再说，饼干这种休闲零嘴儿，消耗量大，你一块我一块，一眨眼的功夫就没了。

饼干的库存常常告急啊。

冰冻三尺非一日之寒。

烘焙是个耐心活。虽然前辈们无私地提供了配方，但不是依葫芦化瓢就能一步到位啊。

面包会有滴，就在某年某月某日。

                                果酱酥饼

（取自孟老师的方子，稍有改动）   

材料：无盐黄油80g，糖粉35g,蛋20g，低粉150g，泡打粉1g，果酱适量。

烘焙：160度，上下火，20-25分钟。

口感：酥松，一咬就碎，适合牙口不佳的人。

成品份量：约20个。

1、黄油室温下软化，加入糖粉，拌匀。

2、加入蛋液，快速搅拌至均匀的奶油糊状。

3、筛入低粉及泡打粉，稍拌和，用手抓成均匀的面团。

4、包入保鲜膜内，冷藏松弛30分钟。

5、取10g面团，揉成球状，放入烤盘，用筷子在中心处戳凹。

6、最后用筷子点果酱入凹处。

7、如有多余的蛋液，可刷在每个小球的表面以增加色泽。

小知识：

1、黄油在室温下软化的程度，是指用手指可轻易在黄油上压出凹痕。

2、对前辈们的方子，尽量遵守，但不用百分百照搬。毕竟烘焙的环境、制作过程、材料的质地等等都会有所差别，这些都会造成成品的质量。

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      酸奶杏仁条