当鸡蛋邂逅面粉...

晚上听天气预报说，今天进入三伏天了。一伏是十天，然而今年的三伏天将长达40天。

需要多喝水，多吃蔬菜瓜果，多喝粥了～～

在买烘焙原料时，看到抹茶粉和绿茶粉，原料都写着茶叶，颜色和味道辨不出有什么差异。店家也弄不清楚。后来上网搜索发现，原来两者的工艺不同。

抹茶简要的生产流程是：优质新鲜绿茶→蒸青→碾磨→超微粉碎→低温干燥→抹茶。由于整个加工过程始终在较低的温度状态下进行，能很好地保存茶叶中的活性成分。

而目前盛行的绿茶粉（粉茶），只是将绿茶茶叶磨成“粉茶”。

不管怎样，它们俩还是都具备美白瘦身功效～～

所以，烘焙中又怎能少得了它们呢？

                        双 色 圈 圈 饼 干

材料：黄油50g，低粉100g，蛋白25g，糖粉50g，泡打粉2g，抹/绿茶粉4g

烘烤：150度，上下火，20分钟

成品分量：约20个。

1、黄油隔水加热或微波炉加热溶化，加入糖粉，用橡皮刮刀轻轻搅匀。

2、加入蛋白，搅拌均匀。

3、筛入低粉与泡打粉，用橡皮刮刀拌成均匀的面团。

4、将面团一分为二，其中一份加入抹茶粉揉匀。

5、将两面团放入保鲜袋中，冷藏松弛半小时。

6、取出面团，各取5g，分别用手搓成约5cm的长条。

7、将两面条轻轻扭合起来，合二为一，在案板上搓至12cm长，卷起，粘好两端口。

8、排入烤盘，开始烘烤罗。

小知识：

1、如果你喜欢硬脆的口感，那么就要温柔对待黄油，轻轻搅匀就行了。

   如果你喜欢酥松的口感，那么就要使劲地搅拌黄油啦～

2、此类饼干的面团真是简易得太适合我们新手了，失败率可以归零，而且这类面团可存放于冷冻柜内。

所以如果一次做多了，可以留部分到下次来用噢。下一次使用时先解冻就可以了。

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