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猪肩胛肉中式汉堡原汁原味

(2018-08-30 04:28:31)
标签:

中式

汉堡

肩胛肉

番茄

电脑人人有

分类: 美食系列
猪肩胛肉中式汉堡原汁原味

肩胛肉是很好的部位,肉质鲜嫩。采用肉夹馍形式,搭上番茄等素菜,一顿美味的中式汉堡出炉,十分受欢迎。

猪肩胛肉中式汉堡原汁原味

主料:猪肩胛肉,适量。面粉,500克。 辅料:番茄、2个。大蒜,两头。盐、糖、油,香菜、五香粉,少许。

猪肩胛肉中式汉堡原汁原味

使用温水泡发酵粉,再加少许糖,和成面团。注意:不要发得太过,否则,烘出来的馍,可能“卖相”会不佳。

猪肩胛肉中式汉堡原汁原味

超市销售的猪肩胛肉,似乎穿上了一件特殊的网状马甲,将肉裹得有模有样,肉已经勒过刀,为的是方便烤制。

猪肩胛肉中式汉堡原汁原味

在猪肩胛肉上撒些盐、五香粉,淋上些油,随之,再将盐、油和五香粉涂抹均匀,腌制一会儿,使其充分入味。

猪肩胛肉中式汉堡原汁原味

再将发酵好的面团揉一下,分80克一个小剂子,擀成长条,卷起来,压扁(不要太薄)。 

猪肩胛肉中式汉堡原汁原味

大小一致,厚薄均匀,醒发一会,稍后再烘。

猪肩胛肉中式汉堡原汁原味

烤箱200°预热十分钟,将肩胛肉放入烤架上,烤盘中放入两个大蒜(香味入肉),温度保持200°先烤20分钟。

猪肩胛肉中式汉堡原汁原味 
续而,170°烤1个半小时。接着200°再烤20分钟(留意观察肉皮起泡的状态,随时调整烤制时间),喷香无比。

猪肩胛肉中式汉堡原汁原味

乘空烙馍,先开大火,放入饼胚,两面煎黄。

猪肩胛肉中式汉堡原汁原味

煎黄之后,转成小火,加上锅盖,使其焖熟。 

猪肩胛肉中式汉堡原汁原味

无油烘馍,两面微黄,中式汉堡,非它莫属。

猪肩胛肉中式汉堡原汁原味

猪肩胛肉烤制完毕,拿出来冷却一下,黄橙橙滴,十分壮观,切的时候(有温度),随手吃一块,是最解馋的!

猪肩胛肉中式汉堡原汁原味

将烤好的猪肩胛肉,切成片。肉皮(脆)使用石臼捣碎(如多的话也可以使用粉碎机处理一下)。番茄也切片。

猪肩胛肉中式汉堡原汁原味

饭菜备齐了,怎么吃随意,能者多享用,保身价品味。

猪肩胛肉中式汉堡原汁原味

把馍切开个口子,将一片肉和番茄切片放入,再放一些捣碎的脆皮和香菜,夹着吃非常独特的口感,十分美味。




猪肩胛肉中式汉堡原汁原味

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