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果香浓郁的猪肉大排回味无穷

(2018-08-02 04:26:58)
标签:

生梨

柠檬

大排

美味

电脑人人有

分类: 美食系列
果香浓郁的猪肉大排回味无穷

水果入馔,果香怡人。澳大利亚的生梨果香浓郁,和猪肉大排搭配,可以烹饪出非常美味的菜肴,为美食加分。

果香浓郁的猪肉大排回味无穷

主料:大排,两块。生梨,一只。辅料:柠檬,一只。橄榄油、盐、红酒,少许。

果香浓郁的猪肉大排回味无穷

处理食材:先将生梨削皮,去籽,切块,待用。这是一款澳洲特有的生梨品种,买回时皮是翠绿色,不宜食用。放些时日,等到生梨皮发黄即可食用,酥烂香甜,果香怡人,食之回味无穷。但使用生梨烹饪,不用等到酥烂。

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柠檬削皮,待用。柠檬在此菜肴中的作用是提味,其口感出奇的好,就像蜜饯一般,下次烹饪定放两个柠檬皮。

果香浓郁的猪肉大排回味无穷

制作步骤:先将猪肉大排冲洗干净,并且沥干水分。在大排正反两面各划三刀,再在猪排表面上撒些盐,摸匀。静置二十分钟,让其入味。然后,预热锅子,接着,在大排的正反面都抹些橄榄油,就可以放在锅子中煎烤了。

果香浓郁的猪肉大排回味无穷

等到锅中“呲呲”作响,就可以将大排翻面再煎烤。此锅底有凸出的条纹,煎烤大排的时候会产生美丽的线条。

果香浓郁的猪肉大排回味无穷

稍后放上切好的生梨块一起煎烤,不时将生梨块翻个(生梨块尽量贴锅面),浸出果香,收纳汁水,香甜交织。

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续而,再放入削好的柠檬皮,以及挤出削皮后的柠檬汁水,并倒一些红酒,再加适量的水,一起烧煮。

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大火烧煮,留有底汁,关火之前,淋上蜂蜜,果香萦绕,食欲大增。

果香浓郁的猪肉大排回味无穷

出锅上盆,美味呈现,淋上汁水,清香可口。健康口福,回味无穷。


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