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餐后甜点猪油桂花糕

(2018-07-19 06:55:59)
标签:

猪油

糖桂花

美味

电脑人人有

分类: 美食系列
餐后甜点猪油桂花糕

西方饮食习惯餐后会有一些甜点。而申城饮食中却无此习惯,甜点通常是在早晨或下午食用。做了一款中式的猪油桂花糕作为餐后甜点,同样受到有餐后甜点习惯的美食家之欢迎,吃了一块,又吃一块,delicious赞誉频频。

餐后甜点猪油桂花糕

板油:在中国买点板油手到擒来,甚至在熟悉的摊位要一点也无妨。但是在墨尔本,并不是每个肉店都有板油供应的。好不容易从一家肉店问到有板油卖,价格倒是不高。买回来之后,将板油撕成小块,使用白糖蜜制一下。

餐后甜点猪油桂花糕

找个器皿,铺一层糖,放一层撕碎的猪油,续而压实。再盖一层糖,继续铺一层猪油粒,压实。放冰箱,蜜制一个星期以上才可以使用。猪油属于动物脂肪,人体并不是完全排斥动物脂肪,有学者甚至提倡占有40%的比列。

餐后甜点猪油桂花糕

主料:高筋面粉500克。辅料:油、糖、酵母、猪油、糖桂花,少许。

餐后甜点猪油桂花糕

猪油桂花糕的操作步骤:使用温水将酵母溶解,和面成团,保温发酵(墨尔本正值冬季气温比较低)。

餐后甜点猪油桂花糕

发酵完成,撒些糖,再将面团和均匀,并搁置一边,再次醒发一下。

餐后甜点猪油桂花糕

然后,将整个面团分成三等分,搓圆,压扁,擀成大小一致的圆面片。

餐后甜点猪油桂花糕

先将器皿底部刷层油,防止粘连,放面片,再将蜜制好的猪油撕成小块,摆放均匀,再复面片,刷油,放猪油。

餐后甜点猪油桂花糕

最后复上面片,刷上糖桂花(刷匀)即可。

餐后甜点猪油桂花糕

蒸糕可以使用带气孔的蒸锅,垫上一张食用油纸,这样蒸得快。如果放在器皿中,蒸的时间长(气从上下来慢)

餐后甜点猪油桂花糕

无论使用什么方法蒸糕,以蒸熟为准。

餐后甜点猪油桂花糕

时间到,关火,焖一下。

餐后甜点猪油桂花糕

稍冷之后,即可食用。

餐后甜点猪油桂花糕

何时食用,悉听尊便,西餐饭后,中餐午后,松软可口,香甜美味。

餐后甜点猪油桂花糕

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