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鲜美无比的达尔文螃蟹

(2017-06-29 05:24:17)
标签:

达尔文

螃蟹

美味

泥蟹

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分类: 美食系列
鲜美无比的达尔文螃蟹

澳州的龙虾是名声在外的,故价格始终高高在上。但是如不是常来澳洲的游客,可能并不知道澳洲还有一个和龙虾不争上下的达尔文螃蟹(也称泥蟹),价格略低,但鲜美度一点也不逊色于澳州龙虾。简单烹煮,即可享用。

鲜美无比的达尔文螃蟹
45.99澳币一公斤的价格,也让该螃蟹不是动得太快(千万不能使用汇率去乘,否则真的是贵到不敢下手,但和2008年的40澳币一公斤相比,物价没涨多少),这个星期四没货,商家让留了手机,说到货之后再给你打电话。

鲜美无比的达尔文螃蟹

主料:达尔文螃蟹,一个,为了运输方便,已经将两个大钳绑住,免得乱动弹,消耗体力。

鲜美无比的达尔文螃蟹

辅料:青柠,一个。葱、生姜、蒜、美极鲜酱油,油、料酒,少许。

鲜美无比的达尔文螃蟹

达尔文螃蟹其肉质鲜美无比,但是,该螃蟹比较怕冷,天气冷(澳洲现在是冬天)就比较难抓到它。所以,商家再三关照,回家后不要放在冰箱,否则可能会冻死。杀螃蟹只要将蟹翻过来,刀抵住蟹的命门,直至不动即可。

鲜美无比的达尔文螃蟹

其实,五花大绑的螃蟹,已是失去了抵抗能力,只要将活蟹依次将后盖揭开,大钳子掰开,就不会张牙舞爪了。

鲜美无比的达尔文螃蟹

然后,再将达尔文螃蟹外壳洗净,(可以使用牙刷将外壳的泥土刷洗干净切开,即可。

鲜美无比的达尔文螃蟹

开油锅,将葱、姜、蒜(去腥、提香)放入锅中。

鲜美无比的达尔文螃蟹
再使用刀背将坚硬的蟹钳等处敲碎(方面食用)。然后把切碎的蟹块放入锅中,倒入料酒、美极鲜酱油。

鲜美无比的达尔文螃蟹
加锅盖烧煮,将蟹烧到变色(熟了)即可食用。

鲜美无比的达尔文螃蟹

为了不浪费美味的汤汁,可以放些面条,这也是饭店烹饪此物的常用手法。

鲜美无比的达尔文螃蟹
烧开水,将面条煮熟,再伴着汁水,一起盛入盘中,这样更美味。

鲜美无比的达尔文螃蟹

之所以好吃,这是因为达尔文螃蟹食材本身的鲜美无比,无需放太多辅料,以免喧宾夺主,使得美味走味。

鲜美无比的达尔文螃蟹

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