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淮山药西洋参汽锅鸡

(2017-06-08 06:21:18)
标签:

小母鸡

淮山药

西洋参

红枣

电脑人人有

分类: 美食系列
淮山药西洋参汽锅鸡

来到墨尔本的Box Hill华人超市,看到有当地产的淮山药(不常见),据营业员介绍此淮山药很好吃,于是买来尝鲜。别看外面的卖相不咋地,黑不溜秋,价格还很贵,里面是紫色的(花青素较多)如何组合呢?这里是南半球,正好和中国相反的季节,已经进入冬天,于是想到很久没吃汽锅鸡了,那就用山药和西洋参来一个汽锅鸡。

淮山药西洋参汽锅鸡

Box Hill还有一个专门买禽蛋类的柜台,有一种走地(散养)小母鸡,该柜台打出澳大利亚首家不使用荷尔蒙喂养的禽蛋类宣传,而且价格略高。看来这里的商家也很牛,居然不接受信用卡的使用,全部现金交易。营业员是一位标准的西洋脸,单从一口流利的中文,很难将两者联系起来,还很幽默:我们这里只有鸡子,没有刷卡机!

淮山药西洋参汽锅鸡

主料:小母鸡一只,这里没有卖活鸡的,所以买的都是干净的整鸡。加工步骤:将小母鸡洗净,剁成块,待用。

淮山药西洋参汽锅鸡

淮山药外形:五大三粗,黑不溜秋,其貌不扬。

淮山药西洋参汽锅鸡

辅料:枣子七个。西洋参、酒、盐、姜,少许。

淮山药西洋参汽锅鸡

先找一口正好可以将陶瓷汽锅坐上去的锅,烧一锅开水。

淮山药西洋参汽锅鸡

然后,乘空处理食材。将淮山药洗净,去除黑不溜秋的外皮,里面紫色的肉(花青素高的缘故)就显现出来了。

淮山药西洋参汽锅鸡

再将其切成滚刀块,待用。

淮山药西洋参汽锅鸡

先将切块的鸡块放在器皿里面,放点酒、盐,腌制一下,让其入味。然后,再将其放入汽锅中。

淮山药西洋参汽锅鸡

接着,把红枣、西洋参等辅材放在鸡块上面。

淮山药西洋参汽锅鸡

等到一锅水烧开,再将陶瓷汽锅坐在烧开的锅子上(拿掉锅盖),注意防烫手,蒸上两个小时

淮山药西洋参汽锅鸡

然后,再开盖将山药块放入,等到山药酥了(筷子戳得进了)即可关火。

淮山药西洋参汽锅鸡

墨尔本绿色食品加上当地特色的淮山药,美妙的组合,色、香、味俱全的一锅营养鸡汤呈现在餐桌上,很赞!


淮山药西洋参汽锅鸡

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