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#八珍盛宴#八宝鱿鱼喜迎新年

(2016-01-21 04:57:33)
标签:

八宝

鱿鱼

美味

美食

电脑人人有

分类: 美食系列
#八珍盛宴#八宝鱿鱼喜迎新年

虽说在墨城日子过得无忧无虑,如天天过年般滋润,但临近新年,依然要动一番脑筋,让美食家们有意外惊喜。

#八珍盛宴#八宝鱿鱼喜迎新年

逛一下墨尔本的菜篮子市场,海鲜牛羊肉大厅一定是必到之处,从这里找一下美食组合的灵感,也许会有斩获。
迎新年,吉祥的词语立刻浮现于眼前,恭喜发财,红包拿来。五谷丰登,年年有余…… 怎么看年年有余最靠谱。

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这时海鲜市场的鱿鱼正好进入视线,鱿鱼=有余,谐音成立,有些眉目,八珍盛宴,八宝鱿鱼。博文命题成立!
鱿鱼肚子就是一个福袋,哪八宝?可以根据各人饮食习惯随意增减调剂,健康美食是主流,那就荤素搭配着来。

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红色的海虾,据说在海上捞起之后,马上煮熟、冰冻,所以吃起来很新鲜(略带些许甜味),也被收纳食谱中。

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主料:鱿鱼(亦称枪乌贼),两个,充当八珍盛宴迎新年的餐桌福袋,连乌贼鱼自己也没有想到!

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主料:甜玉米、竹笋、海虾、青豆、火腿(西式圣诞火腿)、松仁。辅料:油、盐、酒、蚝油、番茄酱、葱花

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要想将这八宝撮合在一起,自然离不开糯米,这里还有一段趣闻:那年春节前夕,请老外到家中享用中华美食。最后端上自制的八宝饭,甜甜的,糯糯的,赢得本来就喜爱甜食的老外赞不绝口,他还一探究竟:这是什么主料制作的糕点?糯米(Sticky rice),但他只知道大米(rice),于是引申出长城砖块也是用糯米粘合的故事,这一说,他正在夹八宝饭的筷子马上悬空停止,问其缘由?他说我怕吃多了胃被黏住!立马引来同桌的哄堂大笑。

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处理食材:将鱿鱼里外洗净。这是一道费时又费工的活儿,细细梳理,终于将乌黑的贼鱼里里外外洗干净了!

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处理食材:先将甜玉米剥成颗粒,再将其他食材(海虾去壳)冲洗干净,切丁待用。

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制作步骤:开火,将松仁放入锅中炒熟,盛出冷却后待用。

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在锅中放点油,将火腿煸香,再倒入笋丁一起翻炒,然后放些水,加盖烧煮一会儿。

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揭盖,再将甜玉米、青豆、虾仁丁块等倒入锅中一起翻炒。

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直至所有入锅的食材烧熟,盛出待用。

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将已经炒熟并冷却的松仁碾碎。

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再将煮熟的糯米饭倒入器皿中。

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再撕一些海苔在其中。

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再将所有烹制好的八宝食材一起搅拌匀。

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然后,再将搅拌好的八宝食材灌入鱿鱼中,放在盘中。

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蒸锅中放入水,先将水烧开,然后将其放入锅中,隔水蒸熟即可。

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然后处理切下来的鱿鱼须(有头有尾)放在锅中,水中放点酒(去腥)、盐,烧一滚盛出(不要过,否则会老)

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再开油锅,煸香青葱。然后,再倒入番茄酱、蚝油,关火,搅拌一下。

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时间到,将蒸好的食材拿出来凉一下。鼓囊囊地,好壮观,乍看,是否像两艘潜水艇?如是,一定是“大菜”!

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最后,将煸炒好的番茄汁水倒入盘中一部分铺底,再将八宝鱿鱼切片(刀上抹油)依次铺上。

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再将剩余的汁水浇上即可,这是一道功夫菜,口感丰富,香气怡人,只在迎新年的盛宴才上的!谁吃谁有口福。


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