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家常菜梅干菜蒸肉

(2015-12-24 03:53:38)
标签:

家常菜

梅干菜

肉糜

美味

电脑人人有

分类: 美食系列
家常菜梅干菜蒸肉

在墨尔本过圣诞节,各大超市为了争夺顾客,纷纷降价供应圣诞火腿,一年一次的圣诞火腿,我们也不能免俗,照单全收。但毕竟是练就了几十年的中国胃,还需要一点家乡味来调剂一下,于是拿出了从中国带来的梅干菜。

家常菜梅干菜蒸肉

梅干菜,系浙江一带使用干菜自制而成的一种风味食材。因其有独特的味道,很受周边地区一些食客的青睐。但该食材单烧口感有些柴,然而配上油水大的食材,其味道就会变得鲜活起来,难怪喜欢这一口的食客大有人在。

家常菜梅干菜蒸肉

主料:梅干菜(嫩)、猪肉糜:适量。

家常菜梅干菜蒸肉

辅料:油、糖、葱、姜、黄酒、美极鲜酱油、蒜茸豆豉酱,少许。

家常菜梅干菜蒸肉

处理食材:先将梅干菜浸泡十分钟,然后将其冲洗干净,挤干水分,待用。

家常菜梅干菜蒸肉

肉糜(五花肉最好)中,加入糖、葱、姜汁、黄酒、美极鲜酱油、蒜茸豆豉酱,调制起稠。

家常菜梅干菜蒸肉

将梅干菜切碎,加入少许橄榄油,再倒入已经调匀的肉糜之中,再一起搅拌均匀。

家常菜梅干菜蒸肉

然后,盖上保鲜膜(勿将保鲜膜碰到食材,这是为了更好地保持梅干菜的原味不散失。

家常菜梅干菜蒸肉

锅中加水,隔水蒸熟。

家常菜梅干菜蒸肉

关火之后,端出揭膜,即可食用。纵有山珍海味,抵不过家乡一味!有美味,更有浓浓的难以割舍的家乡情……

选材须知:新鲜的梅干菜是浅色的,陈旧的梅干菜是深色的(好的梅干菜,有香味,无异味)



家常菜梅干菜蒸肉

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