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酷暑季的凉粉漏鱼儿

(2019-06-30 20:30:05)
标签:

美食

凉粉

漏鱼儿

分类: 猪小姨在烧饭
凉粉漏鱼儿
滑溜溜凉爽爽
酸酸辣辣
酷暑季的餐桌之爱
加之简单快手
那就再闪烁出一颗受欢迎的小星星吧

酷暑季的凉粉漏鱼儿

酷暑季的凉粉漏鱼儿
酷暑季的凉粉漏鱼儿
酷暑季的凉粉漏鱼儿

酷暑季的凉粉漏鱼儿
准备一盆冰的饮用水,盆要稍微大一点点。准备50克豌豆淀粉(绿豆淀粉更佳,只是手边只有豌豆淀粉了,就退而求其次吧)
酷暑季的凉粉漏鱼儿
在装入50克淀粉的小锅中入350克饮用水,(粉与水的比例1:6也可以,只是漏出来的鱼鱼比较硬)搅拌均匀,不要有淀粉结块,打开小火加热,一定要边搅拌边加热,直到淀粉变成透明状,关火。将装有冰水的盆上放一个有孔的蒸屉(宝上有专门的工具,也不贵,但感觉完全可以用蒸屉代替),将淀粉糊倒一部分在蒸屉上,用勺子或刮刀去压淀粉糊。
酷暑季的凉粉漏鱼儿
可以看到亮晶晶的小凉粉豆豆顺着蒸屉的孔就漏出来了,漏的过程中自然形成了小尾巴,所以才叫漏鱼儿的吧,又是漏在水里,滑溜溜的,叫鱼鱼,还真是贴切而可爱。
酷暑季的凉粉漏鱼儿

酷暑季的凉粉漏鱼儿
相比较煮好淀粉糊装在容器中等待晾凉成凉粉块再切成条吃,这个漏鱼儿不用等待,加上体积也小更好入味,比做凉粉还省事,很适合现做现吃呢。
酷暑季的凉粉漏鱼儿

吃的时候,切点黄瓜丝、香菜,以盐、生抽、醋、糖、香油、花椒油、辣椒油拌之,很是享受。
酷暑季的凉粉漏鱼儿

酷暑季的凉粉漏鱼儿



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