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省事儿烤箱菜之生烤排骨及一道应季素菜

(2018-09-12 20:46:48)
标签:

美食

生烤排骨

分类: 猪小姨在烧饭
继续排骨。
继续秋日的能量储备。
难道我在做冬眠的准备......省事儿烤箱菜之生烤排骨及一道应季素菜

完全烤箱菜。
一腌一烤,
比一番煎炸烹炒要来得省事得多。
滋味足而过瘾。
省事儿烤箱菜之生烤排骨及一道应季素菜



省事儿烤箱菜之生烤排骨及一道应季素菜
啃。。。。。。吧
省事儿烤箱菜之生烤排骨及一道应季素菜

省事儿烤箱菜之生烤排骨及一道应季素菜

省事儿烤箱菜之生烤排骨及一道应季素菜


1.肋排约700克量,长长的一根一根分离就好,不必请店家剁小段,泡水,泡到基本没有血水析出;2.准备腌料:玫瑰腐乳两块及一大勺玫瑰腐乳汁,将腐乳用勺碾碎,加入盐约6克,蚝油30克,淡盐酱油40克,香油15克,玫瑰露酒(这个可能比较不常备,可以用料酒代替,味道会有差别)15ML,蒜粉10克(没有,可用大约半头鲜蒜拍碎),姜粉5克,西班牙烟熏红椒粉(没有就省略吧)5克,40克蜂蜜,全部搅拌均匀成腌料;3.在食品袋中,将腌料倒入排骨并按摩揉捏,使排骨上布满腌料,腌制过夜;4.裁一张烤盘长度约2倍的锡纸,将腌好的排骨取出放在锡纸上,腌料倒在排骨上;5.将锡纸折叠包裹所有排骨,送入提前230度预热的烤箱内,烤40分钟;6.换一张锡纸,将排骨移入新的锡纸(烤盘大小,这次不用再折叠包裹),刷一层蜂蜜,烤约7、、8分钟,翻面,再刷一次蜂蜜,烤5、6分钟,就可以出炉了。上桌之前可以撒事先准备好的花生碎增加口感。
省事儿烤箱菜之生烤排骨及一道应季素菜



再来一道应季的素菜。
秋季新长成的核桃是我最爱的应季鲜果之一。
素白脆生鲜甜的果仁,配翠绿清脆的芦笋,
吃出的却是春天植物刚刚萌发般的清新。

省事儿烤箱菜之生烤排骨及一道应季素菜

省事儿烤箱菜之生烤排骨及一道应季素菜
两位主料:新鲜核桃仁去掉核桃衣,只要白色的果仁。芦笋择去老的部分,洗净。
省事儿烤箱菜之生烤排骨及一道应季素菜
1.芦笋斜切段;2.起油锅,油少一点;3.油热,放入芦笋,用筷子拨炒,撒盐调味;4.芦笋变色,倒入核桃仁,翻拌均匀,出锅。
省事儿烤箱菜之生烤排骨及一道应季素菜




吃得太饱,会变笨吧。
这么沉的这么爱的铸铁锅,
都能从手中滑出去直接摔裂,
简直仿若做梦......
心,直接碎成饺子馅馅儿了......
谁说的,铸铁锅,可以传家?!省事儿烤箱菜之生烤排骨及一道应季素菜

省事儿烤箱菜之生烤排骨及一道应季素菜

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