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日常烘焙之清爽酸奶小蛋糕

(2018-08-19 20:25:25)
标签:

美食

酸奶小蛋糕

分类: 猪小姨的蛋糕
台风过境,雨,撒了欢儿。
延续40天的高温终于退下。
做不完的事,就只折腾了快手的酸奶小蛋糕。
温暖的香气,
用来搭配漫天雨雾的一丝阴郁。
《夏洛特的网》里蟋蟀唱着单调的歌曲:
再见,夏天,再见,夏天......
日常烘焙之清爽酸奶小蛋糕

日常烘焙之清爽酸奶小蛋糕

日常烘焙之清爽酸奶小蛋糕

日常烘焙之清爽酸奶小蛋糕
四蛋,分开蛋清、蛋黄,装蛋清的容器必须清洁而无油无水。蛋黄里加入40克玉米油和60克酸奶,用蛋抽打至均匀后,筛入60克低粉,用刮刀拌到没有干粉。因为用的是酸奶,蛋糊会比较浓稠。
日常烘焙之清爽酸奶小蛋糕
蛋清分三次加入60克糖,打至干性发泡,先取约3分之1蛋清与蛋黄糊用刮刀切拌均匀,再取3分之1拌匀,之后将蛋糊倒回蛋清容器,与蛋清彻底切拌均匀。预热烤箱170度(找准自家烤箱小姐的脾气适当调整),将蛋糊入模烤约25分钟。
日常烘焙之清爽酸奶小蛋糕

黑白的片刻:
日常烘焙之清爽酸奶小蛋糕

也不一定非得用纸模,有次用的是迷你的奶酪蛋糕模,也很可爱:
日常烘焙之清爽酸奶小蛋糕






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周末的无水小海鲜和啤酒,还有一只叫作咕噜的猫公子
......
足够新鲜的海鲜,适用简单烹饪的原汁原味。
足够疲劳的一周,适用周末微醺的放纵。
日常烘焙之清爽酸奶小蛋糕

日常烘焙之清爽酸奶小蛋糕

日常烘焙之清爽酸奶小蛋糕

买到了新鲜的花蛤和海蛏,还可以是扇贝、鲜虾之类,冲洗干净,放入密封性能好的铸铁锅,放入姜片和香葱,盖上锅盖,加热约15到20分钟,开锅,可以看到原本闭锁的贝壳,都张开了嘴,此时看到仍有闭锁的贝壳,就可以捡出丢掉了。捡去葱姜,倒上啤酒--丢掉一周的疲惫与无奈。
日常烘焙之清爽酸奶小蛋糕



目不斜视的咕噜公子:
日常烘焙之清爽酸奶小蛋糕
严肃思考的咕噜公子:
日常烘焙之清爽酸奶小蛋糕

缸壁散步的咕噜公子:
日常烘焙之清爽酸奶小蛋糕
黯然神伤的咕噜公子:
日常烘焙之清爽酸奶小蛋糕

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