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一些萌豆包

(2017-08-20 21:14:05)
标签:

美食

造型豆沙包

分类: 猪小姨的中式点心
不忙的时候,喜欢揉一个面团,分出一部分来加上南瓜泥、可可粉、红曲粉等天然食材,做成不同颜色的面团,发酵好再揉成松松软软的面团,然后利用些手边有的小工具,像是剪刀,像是饼干模子,像是曲奇花嘴之类,就可以制作出自己喜欢的趣味十足的豆包或是花式的小馒头。这个过程,好似游戏,也好似一点点的小创作,作品的专属与不确定性,更是为过程增添了令人着迷的趣味与成就感。
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一些萌豆包

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嘿,居然是睁着眼睛睡觉的蛋黄君,显然不像啊,不过也很可爱。小的南瓜面团揉圆了当脑袋,按上两粒黑芝麻,再用一小块白面团擀薄,切成长方形,当被子。。。
一些萌豆包


这个最简单,小南瓜面团揉成长圆形,给一剪刀,放在包好的豆沙包上,就成了趴在那里的蛋黄君。
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黄色面团是南瓜面团。南瓜蒸熟取肉,搅拌棒打至细腻,用来和面。南瓜泥可以一次多打些放冰箱,随用随取。
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取适量南瓜泥,和成南瓜面团进行发酵制成南瓜面团,用来做蛋黄君黄色的部分,另外豆沙包的部分配白面团。
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猪豆包的诞生:白面团和好后,取一小部分加红曲粉和成粉色面团。发酵后分别揉匀,白面团包好豆沙包,粉色面团擀开,用心形的饼干模切心形,当小猪耳朵,沾清水粘在豆沙包两侧。再用个花嘴扣个圆形,稍压成椭圆,用牙签插两个小孔,当猪宝宝的鼻子。最后粘两颗提前泡水半小时的黑豆当眼睛。
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熊猫豆包的诞生:和好白面团,取五分之一揉进适量可可粉成棕色面团,再另外留下小小一块白面团,做熊猫眼睛。发好后分别揉匀,
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白面团包好豆沙包,棕色面团的一部分揉成圆球对半切开,沾清水粘在豆沙包的两侧当耳朵,另外一小部分擀薄,切合适大小的圆形作眼睛,粘好后,掐一丁点白面团揉成小眼珠粘上。
一些萌豆包
所有的白面团,基本按350克高粉,170克左右的水,3克酵母,20克白糖的量揉成的。揉成后取一小部分做棕色或粉色面团。蛋黄君的黄色面团是另外和的南瓜面团。带颜色的面团,可以估摸着来,带色的面团多了,熊猫或小猪的耳朵适量增大就是,反之,小一点也可以啊,薄一点也可以啊。。多或者少,可能做出来的都是自己眼里最生动最美味的萌豆包。豆包做好后,静置10分钟左右,上锅蒸约15分钟,关火,焖两分钟再揭锅。




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画了一个狗熊母子正面像:一些萌豆包

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