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经典小食之黑椒肉脯

2014-11-12 22:50:56评论 美食 零食 肉脯

肉脯,在零食里貌似多少带着点贵气--一来由于原料是肉,价格自然贵点儿,二来似乎不是属于自己家里可制品,特别是有些市售肉脯的比较有名的产品还来自新加坡等地,仿佛又增加了一点神秘。不过,知道了大概的制作流程,选择好的原料,加上适合自己的调味,这样家做出来的肉脯,反倒更多了一分安心与可口。

经典小食之黑椒肉脯

经典小食之黑椒肉脯

里脊肉一块,去掉表皮筋膜,此步需要点耐心:

经典小食之黑椒肉脯


搅打成肉糜:

经典小食之黑椒肉脯


适量盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、料酒、花生油倒入搅匀,并搅打上劲抱成一团,腌制20分钟左右:

经典小食之黑椒肉脯


预热烤箱190度,烤盘铺锡纸,上刷一层薄油:

经典小食之黑椒肉脯


薄铺一层肉糜,用刮板沾清水刮平:

经典小食之黑椒肉脯


190度,烤约10分钟,将烤出的汁水倒掉:

经典小食之黑椒肉脯


翻面再烤约10分钟:

经典小食之黑椒肉脯


取出,刷一层蜂蜜:

经典小食之黑椒肉脯


撒一层黑胡椒碎:

经典小食之黑椒肉脯


刷好蜂蜜并撒了黑胡椒碎之后,烤约5、6分钟,翻面,再将另一面刷蜂蜜、撒黑胡椒碎后烤约5、6分钟,取出晾凉,切或剪适合的大小就可以了:

经典小食之黑椒肉脯


慢慢享用:经典小食之黑椒肉脯

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