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塞浦路斯::大鱼大肉大“块”朵颐

(2007-07-29 21:07:17)
标签:

塞浦路斯

美食

套餐

文化

休闲

旅行

分类: 风儿爱美味
去旅行美食自然也是领略风土人情的重要组成部分。看资料说在塞浦路斯,一年之间有320-340天是晴天,日照充足,水果、蔬菜等常年可以收获,再加上是岛国,海产丰富。3000多年间的外族统治以及从世界各地前来的商人带来了不同的烹调技术,在吸取了希腊、土耳其、阿尔巴尼亚、黎巴嫩、叙利亚、意大利、法国、英国等各地的风味之后,塞浦路斯人创造出自己独特的饮食文化。

塞浦路斯::大鱼大肉大“块”朵颐

塞浦路斯最有名的美食是一种叫做MEZE的套餐晚宴,几乎每个饭店和餐馆里都有。套餐一般是由15-20种菜组成,6.5 - 8.5塞浦路斯磅左右,味美量足,全是塞浦路斯家庭传统风味。

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一般的开胃菜是塞浦路斯沙拉,由白而细软的烤山羊起司、洋葱、蕃茄、小黃瓜组合而成,淋上橄榄油后,酸酸甜甜、清爽美味!尤其在夏天配合着烤肉跟啤酒,口感绝佳!

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套餐有肉类套餐和海鲜套餐两种:肉类套餐以烤香肠和排骨为主,鸡肉是最为便宜的肉类;海鲜套餐包括鱼、虾、螃蟹、鱿鱼等海鲜类为原料的饭菜;此外还有以新鲜蔬菜和橄榄油为主的乡村套餐,以及界于两者或三者之间的混合套餐

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在肉类套餐中大块大盘的烤猪肉、羊肉、肋排、香肠是堆满整个餐桌的,虽然块大但口感可一点不差。味足多汁,香而不腻。希腊可以说拥有全世界最好吃的烤羊肉,没有膻味、鲜嫩可口,再滴上柠檬汁,轻撒胡椒粉,配上凉啤酒,实在是大“块”朵颐!!

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虽说是肉类套餐,但也会有海鲜类的菜色相配,丰富多样。
烹炸的鱿鱼圈和鱿鱼须是这里的特色之一,鱿鱼肉质肥嫩、咀嚼鲜香,蘸以香浓柔滑的海鲜挞挞沙司一起吃下,香酥可口。

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同样,裹粉炸凤尾虾也是一样,蘸上千岛酱来吃,外酥里嫩,无比鲜香。

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海鲜类套餐中一样配以沙拉和蘸料、橄榄。
这里其实最有名的就是这种用山羊奶制作的奶酪,有软、硬两种,盐味很大,但口感很好。最流行的做法是放在网状器皿上烤制。此外还有用绵羊奶或牛奶制作的奶酪,大多是在山村小店加工制作的。

塞浦路斯::大鱼大肉大“块”朵颐

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在塞浦路斯,鱼比肉贵很多,因此海鲜套餐要比肉类套餐价格高,而且两者之间的价格差越大,越说明使用的海鱼越新鲜。一般套餐要两人以上才可以点。

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当然炸鱿鱼还是必不可少,用香料腌制,裹上进口的希腊面粉油炸。鱿鱼自然的卷成圈,散发金色的光泽,挤上柠檬汁,清香袭来,挑逗食欲。

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得天独厚的地理位置使得这里的餐桌上几乎离不开海味。无论是最便宜的炸小鱼,还是大龙虾,在餐厅里都可以点到。

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由于食物量很大,如果几人结伴来此旅行想要品尝此美食的话建议少点一人份,比如四人去点三人份就好了,不然最后会造成很大浪费。

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